菠萝饭有很多种，可以因为配料的不同带来不同的口味。喜欢吃蔬菜的多放菜，喜欢肉的，像培根，腊肠，鸡胸肉都可以放里面搭配。看个人口味吧。
基本的搭配材料糯米，菠萝皮碗，青豆，胡萝卜，盐，黑胡椒。其它你可以依据口味适当调配。
食材：糯米饭（蒸熟）250克，鲜菠萝1个，鸡蛋1个，熟腰果仁少许，青红菜椒各1/2个，洋葱半个，鲜虾仁100克，葡萄干少许。
调味料：蚝油，油、盐、鸡精。
1、先把500克糯米清洗干净，加水泡20分钟。再选个成熟的菠萝一分为二，这里二八分切开最好。用勺子刮出菠萝肉和菠萝汁，挖出一块果肉切丁放入碗里备用，把果肉刮至2公分左右就可以了，注意不要刮穿了。
2、碗里倒入150克洗净的冰糖，其余的果肉放入破壁机，把果肉打碎倒入盆中，再倒入沥干水分的糯米，搅拌均匀，盖上盖子静置一小时，目的是让果汁完全与糯米融合，让菠萝饭口感更香甜。这期间把葡萄干和枸杞拿面水洗净，这样可以把葡萄干和枸杞缝里的脏东西洗得更干净些。
3、一小时后，把糯米搅拌均匀，取出一粒糯米尝一下，感觉菠萝汁完全融入糯米里，就可以装入大盘
上锅蒸了。再加入洗净的葡萄干铺上锅蒸了。这里可以分开2盘，一盘够菠萝里面加入就可以，上锅大火蒸25分钟。其余的另外蒸，上锅大火蒸40分钟就熟了。
4、25分钟后把8成熟的菠萝饭装入菠萝中，再加入葡萄干、枸杞和菠萝粒，盖上菠萝盖，放入锅中继续大火蒸20分钟。时间到后，关火，取出装盘。
5、时间到后，关火，取出装盘。咱们的菠萝饭就做好了，这种菠萝饭的做法能把菠萝汁完全融进糯米里，软糯香甜，特别的美味好吃，满屋子飘着菠萝香气，连心情都变得轻松愉悦。
希望我的回答能帮到你
把腊肠切成细粒
菠萝切粒
姜磨成蓉，葱切粒
打发鸡蛋
中火烧热平底锅，落少许油，炒香姜蓉，然后加入腊肠炒2-3分钟
加入白饭，用匙羮把饭分开铺平，在饭中间开洞，加入蛋浆，与白饭拌匀
以盐及胡椒粉调味，然后加入菠萝炒匀
最后洒上葱花，即可上碟
菠萝半个 油适量 盐适量 葱花适量 腊肠适量 鸡蛋适量 米饭适量 鸡粉
步骤
1.准备材料。
2.把菠萝切块，腊肠切块，葱切成葱花。
3.炒锅放油放进鸡蛋，用铲子划碎盛出备用。
4.炒锅放油放腊肠葱花煸炒。
5.放进米饭。
6.放进炒好的鸡蛋。
7.放进菠萝块。
8.放调料，盐，鸡粉，煸炒。
9.香甜的菠萝饭就好了。
1
准备的原料。
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2
菠萝，腊肠切小丁。
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3
热锅凉油，加入腊肠煸炒透明，微微出油。
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4
在加入菠萝，杂菜。
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5
大火翻炒十几秒。
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6
加入米饭，少许的盐。
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7
翻炒均匀至米粒散开就可以。
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8
菠萝腊肠炒饭就做好了！
菠萝半个 油适量 盐适量 葱花适量 腊肠适量 鸡蛋适量 米饭适量 鸡粉
1.准备材料。
2.把菠萝切块，腊肠切块，葱切成葱花。
3.炒锅放油放进鸡蛋，用铲子划碎盛出备用。
4.炒锅放油放腊肠葱花煸炒。
5.放进米饭。
6.放进炒好的鸡蛋。
7.放进菠萝块。
8.放调料，盐，鸡粉，煸炒。
9.香甜的菠萝饭就好了。