鲈鱼营养价值

Question

如题所述

Answer 1

1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用;对其过敏，易发湿疹者不宜食用。

2、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品;

3、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

扩展资料：

冷温性海淡水洄游鱼类，体小型，体长约100mm。在淡水中生长肥育，栖息于清澈流水的底层，日间潜伏，夜晚活动，捕食虾类和小鱼。

一年即达性成熟。在上海松江地区，亲鱼于每年11月开始向河口洄游，再由河口移向浅海。洄游开始时，性腺尚未成熟，洄游入海而逐渐成熟。

降海洄游时雄鱼较早，雌鱼稍晚。一般雄鱼先到产卵场，钻入牡蛎堆成的洞穴中，等待雌鱼前来产卵。产卵后雌鱼离去；雄鱼具有护卵习性，留守洞穴保护卵块，常用胸鳍拂水，供卵子得到充分氧气。

参考资料：百度百科——鲈鱼

Answer 2

鲈鱼

【别名】花鲈、鲈板、花寨、鲈子鱼。

【性味】性平、味甘。

【功效】益脾胃、补肝肾。

【主治】治水气、风痹、并能安胎。

【主要成分及食用功效】

鲈鱼含蛋白质、脂肪、糖类、烟酸，以及维生素A，维生素B2，还含钙、磷、铁等成分。

鲈鱼能补肝肾、益脾胃、消积食、止咳化痰，还能促进手术后伤口愈合。主治脾胃虚弱、消化不良、慢性胃病、小儿百日咳、腰酸腿软、消瘦乏力。

鲈鱼可治胎动不安、产后少乳等症。产前、产后的妇女适宜吃鲈鱼，即可补身体，又不会导致肥胖，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。

鲈鱼血中还有较多的微量元素铜，它能维持神经系统的正常功能并参与多种代谢物质的酶化反应。缺乏铜元素的人可食用鲈鱼来进补。其对肝肾不足的人也有很好的补益作用。

鲈鱼含有丰富的蛋白质，对儿童、中老年人的骨骼组织有益。

【用法用量】

鲈鱼红烧、清蒸、白炸、煮汤均可，其中以清蒸为佳。饮食原汤原汁，补益最大。每餐100克。

【使用禁忌】鲈鱼不可用牛油、羊油炸食。

【特别提示】

鲈鱼腮还有止咳化痰的作用，将其晒干，水煎服，或研末冲服，每次一只腮，每日2次，可治疗小二百日咳。

Answer 3

鲈鱼是一种含有丰富蛋白质以及维生素A的鱼类，适合任何一个年龄段的人群食用，所以食用鲈鱼是可以补肝肾健脾胃的，还可以美容养颜以及清肝明目的。鲈鱼含有很多的微量元素，而且鲈鱼的制作方法，可以选择清蒸鲈鱼、红烧鲈鱼等方法，大家可以来选择鲈鱼的做法，然后适当的吃一些鲈鱼。
1、鲈鱼中含有很高的蛋白质、维生素A等营养元素。鲈鱼中还含有钙、镁、锌、硒等微量元素，对人体有很大的好处。多食用鲈鱼能起到补肝肾、益脾胃的作用。如果经常咳嗽的人，食用鲈鱼还能化痰止咳。对于肾不好的人也有很大的功效，但是对鲈鱼过敏的人不能吃鲈鱼。
2、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品;

3、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

鲈鱼的功效和作用

1、益肾安胎

鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。

2、维持神经系统的正常

铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。

补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

清蒸鲈鱼怎么做

材料鲈鱼，葱，姜，料酒，李锦记蒸鱼豉油，油做法1.鲈鱼洗净，用葱姜料酒腌一会儿去腥。

2.放蒸锅蒸8分钟，时间到不要开锅，再焐几分钟为好。

3.把鱼取出，倒掉汁水。

4.放上葱丝，浇上李锦记蒸鱼豉油，锅热油，再浇到鱼上。

鲈鱼不能和什么一起吃

鲈鱼汤很鲜美，不仅能下奶，还能补钙，还有很多的营养物质。但是我们在食用鲈鱼的时候一定要注意，不能和羊肉、牛肉一起吃。同时，鲈鱼还不能和奶酪一起食用，虽然这样搭配的人很少，但是我们还是要注意。吃中药的时候也不要吃鲈鱼，否则会让身体不舒服。

Answer 4

鲈鱼是一种含有丰富蛋白质以及维生素A的鱼类，适合任何一个年龄段的人群食用，所以食用鲈鱼是可以补肝肾健脾胃的，还可以美容养颜以及清肝明目的。鲈鱼含有很多的微量元素，而且鲈鱼的制作方法，可以选择清蒸鲈鱼、红烧鲈鱼等方法，大家可以来选择鲈鱼的做法，然后适当的吃一些鲈鱼。


鲈鱼的营养价值


1、鲈鱼中含有很高的蛋白质、维生素A等营养元素。鲈鱼中还含有钙、镁、锌、硒等微量元素，对人体有很大的好处。多食用鲈鱼能起到补肝肾、益脾胃的作用。如果经常咳嗽的人，食用鲈鱼还能化痰止咳。对于肾不好的人也有很大的功效，但是对鲈鱼过敏的人不能吃鲈鱼。


2、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品;

3、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

鲈鱼的功效和作用

1、益肾安胎

鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。

2、维持神经系统的正常

铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。

补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

清蒸鲈鱼怎么做

材料鲈鱼，葱，姜，料酒，李锦记蒸鱼豉油，油做法1.鲈鱼洗净，用葱姜料酒腌一会儿去腥。

2.放蒸锅蒸8分钟，时间到不要开锅，再焐几分钟为好。

3.把鱼取出，倒掉汁水。

4.放上葱丝，浇上李锦记蒸鱼豉油，锅热油，再浇到鱼上。

鲈鱼不能和什么一起吃

鲈鱼汤很鲜美，不仅能下奶，还能补钙，还有很多的营养物质。但是我们在食用鲈鱼的时候一定要注意，不能和羊肉、牛肉一起吃。同时，鲈鱼还不能和奶酪一起食用，虽然这样搭配的人很少，但是我们还是要注意。吃中药的时候也不要吃鲈鱼，否则会让身体不舒服。

鲈鱼别称花鲈、鲈板、花寨、鲈子鱼、七星鲈等，通常被称为鲈鱼的共有四种。体长，侧扁，背部稍隆起，背腹面皆钝圆;头中等大，略尖。体长可达102厘米，一般重1.5-2.5公斤，大个体可达15公斤以上。吻尖，口大，端位，斜裂，下颔稍突出于上颔，上颌伸达眼后缘下方。两颌、犁骨及口盖骨均具细小牙齿。

前腮盖骨的后缘有细锯齿，其后角下缘有3个大刺，后鳃盖骨后端具1个刺。体被小栉鳞，侧线完全、平直。体背部青灰色，两侧及腹部银白。体侧上部及背鳍有黑色斑点，斑点随年龄的增长而减少。背鳍两个，仅在基部相连，第1背鳍为12根硬刺，第2背鳍为1根硬刺和11-13根软鳍条。

Answer 5

鲜香嫩滑的清蒸鲈鱼，简单一蒸端上桌，营养丰富真下饭，安排

虽然现在的社会节奏正在加快，不过对于大多数人来说，自己烹饪美食的时间，依旧是要提前预留出来的，经过自己细心打理的美味佳肴，不但吃起来放心，营养价值也能得到保证，而清蒸类的菜肴，可是让人又爱又恨的存在，看似无论什么人，都能蒸熟食用，其实想要吃得痛快，可不是件容易的事情，怎么简单一蒸才好吃，可是相当考究的，就拿清蒸鲈鱼这道菜来说，怎么才能做出来口感嫩滑、味道鲜香，不常做饭的人，会觉得特别的简单，可是对于爱做饭的朋友来说，做出好吃的清蒸鲈鱼，真的很有挑战，阿飞有自己的料理技巧，这就分享给朋友们。

现在大多数的菜市场，都有鲜活的鲈鱼进行售卖，让菜店老板帮忙宰杀，回家之后还要仔细检查，避免有鱼鳞或者腹腔黑膜残留，处理好后洗净血水待用就行了。

现在人们就是在家庭中享受美食，也会对摆盘相当的有要求，将鱼头切掉之后，放在旁边待用，鱼身在切的时候，不要将背部切透，这样更容易摆出造型。

经过处理的鲈鱼，摆盘之后就是这个造型，淋入少许备好的葱姜、料酒、生抽和十三香的混合料汁，腌制十余分钟，不但能够去腥，做出来的清蒸鲈鱼味道也会更加鲜美；很多人会忽略腌制这个步骤，做出来的鲈鱼不但很腥，鱼肉也没有什么味道。

等到锅中水沸腾，放入备好的鲈鱼，蒸十二分钟即可，关火之后再焖三到五分钟，这样鱼肉才会完全熟透，造型也不会发生变化。

在锅中将姜蒜粒爆香的时候，记得切点红辣椒放在鱼肉中间，些许的青椒碎点缀在鱼头部位，然后把热油泼淋在上面就行了。

根据自己和家人的生活习惯，还可以对热油的味道进行调整，做的适当辣点或者甜点，都是完全没有问题的。

鲜香嫩滑的清蒸鲈鱼就这么轻松做好，看起来就很诱人，吃起来更是美味，不知道你是否学会料理清蒸鲈鱼本回答被网友采纳