为什么有的人不喜欢吃香菜？

Question

如题所述

Answer 1

有些人不吃香菜，可能是因为它有着强烈且独特的气味，此外，还有可能与体内的基因有关。科学研究结果证明：遗传变异在对香菜的味觉感受中占有了一定的比例，不仅如此，另一种与气味相关的基因和两种与苦味相关的基因也会影响人们对香菜的味觉。

　　不吃香菜的原因

　　原因一：香菜中的化学成分导致某些人厌恶香菜

　　香菜叶子大约有40多种化合物，其中82%是醛类，17%是醇类。这些醛类化合物主要是九碳与十碳组成，这是香菜强列气味的主要来源，对于某些人来说，香菜有肥皂味，所以很排斥香菜的味道。

　　原因二：可能与体内的基因有关

　　讨厌香菜是有基因基础的，这也是为什么不是所有人都讨厌香菜。所以，不喜欢吃香菜并不是挑食、矫情，可能是体内的基因在作怪。科学家发现某一些特定的基因导致受体对醛类高度敏感。

Answer 2

不吃香菜的原因

　　原因一：香菜中的化学成分导致某些人厌恶香菜

　　香菜叶子大约有40多种化合物，其中82%是醛类，17%是醇类。这些醛类化合物主要是九碳与十碳组成，这是香菜强列气味的主要来源，对于某些人来说，香菜有肥皂味，所以很排斥香菜的味道。

　　原因二：可能与体内的基因有关

　　讨厌香菜是有基因基础的，这也是为什么不是所有人都讨厌香菜。所以，不喜欢吃香菜并不是挑食、矫情，可能是体内的基因在作怪。科学家发现某一些特定的基因导致受体对醛类高度敏感。

　　是否讨厌香菜与基因有关，但并不是全部由遗传因素决定。研究发现反复地暴露在香菜味道下，可以让大脑建立全新的积极联想，慢慢地使人接受这种气味。

　　吃香菜的禁忌

　　1.香菜的辛温特性和特殊的香味会刺激汗腺分泌，促使机体发汗，有狐臭的人吃香菜会让狐臭加重。

　　2.香菜性辛温，口臭、龋齿和生疮的人要少吃。

　　3.吃香菜不可过量。香菜芳香开窍，长期食用或过量食用会损人精神，引起气虚，对眼睛也不好。

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Answer 3

首先来看看到底有多少人在香菜问题上是你的同类：有21%的东亚人，17%的欧洲人以及14%的非洲人不能忍受香菜，我们东亚占比最多。而在经常把香菜用于烹饪的南亚、拉丁美洲以及中东地区，只有3%到7%的人不喜欢香菜，这是加拿大多伦多大学的学者2012年调查得出的结果。
如果不爱吃香菜的人们出生在印度，很可能就不存在今天这个问题了。

除了出生地的饮食习惯之外，这项研究还告诉你，一个人喜不喜欢吃香菜一部分取决于自身基因喜不喜欢。这几位学者对对3万名志愿者的基因进行了扫描。他们发现了OR6A2嗅觉受体基因。该嗅觉受体接收香菜中大量含有的醛类物质的信息。而这一受体基因有两个变种，其中一个会更强烈地突出香菜中的肥皂味。遗传了两个该变种基因的人就会厌恶香菜。

而来自加拿大和美国的另外两个研究团队也发现另外3个导致厌恶香菜的基因
事实上，关于味觉，科学家已经确认了一些与酸、甜、苦、咸、鲜等基本味觉相关的基因。正是因为基因的不同导致任何人之间对某种味道的敏感度不同。比如说，这几种味觉里我们对苦味尤其敏感，苦味基因也是味觉基因中种类最多的，有数十种，这也表明苦味基因是受到自然选择而被最多保留下来的基因，因为很多有毒的东西都是苦的。

而一些其他的食物，例如芥末、蘑菇、黑巧克力、培根、咖啡等食物也有学者找到影响人们对它们味觉偏好的基因。

别以为你的困惑就这样简单解开了，多伦多大学的研究团队经过计算发现，遗传性物质对香菜偏好的影响比例其实小于10%，不像你的身高你总是怨念没法改变。连团队领导者尼古拉斯·埃里克松都说，根据他的个人经验，厌恶香菜的人完全有可能随着时间的推移逐渐习惯这种味道。本回答被网友采纳

Answer 4

多人是因为不喜欢香菜的气味，但是的确有些人是不适宜吃香菜的，比如香菜过敏人群。香菜又名芫荽，做汤加上香菜可增加汤的清香；烹制畜肉类菜肴时加些香菜，能除腥膻气味。香菜还具有促进周围血液循环的作用，寒性体质者适当吃点香菜还能改善手脚发凉的症状。香菜虽味美，但不宜多食或经常食用，因香菜味辛能散，多食或久食，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者，更应少食香菜。产后、病后初愈的患者也常常存在着不同程度的气虚，此时，也应和香菜暂时保持距离。此外，香菜还具有温热、发疮的作用，故狐臭、口臭、胃溃疡、脚气、疮疡患者均不宜食用，否则会加重病情

Answer 5

一般不喜欢吃香菜的人和遗传基因变异有关。根据有关研究显示，人体内有一个叫做OR6A2嗅觉受体基因，可以接受到香菜中大量含有的醛类物质的信息，但其受体基因却出现了两个变种，其中之一便是会强烈的突出香菜中的肥皂气味，而遗传了这两个变种基因的人便会厌恶香菜。这说明讨厌香菜是有基因基础的，也解释了为什么不是所有人都讨厌香菜。所以，不喜欢吃香菜并不是挑食、矫情，可能是基因在作怪。其次还有些人对香菜过敏，吃了香菜会感到皮肤瘙3痒，产生红色斑点，可能会避免吃香菜；有些人从小到大，周围的人就很少吃香菜，在特殊的饮食环境影响下，形成的特殊口味也可能导致其不爱吃香菜。