请问一下德式香肠卷的做法？

Question

如题所述

Answer 1

做法一:香肠卷
用料

普通面粉200克；酵母3克；温水105毫升；砂糖5克；香肠6根

做法

香肠切断，撕去肠衣。

容器里依次加入酵母，温水，面粉，砂糖，用筷子搅成面絮后，用手揉光，放温暖处静置10分钟。

将面团分割成6份，擀成圆形，自上向下卷起，搓成长条状。

取一根香肠均匀绕上长条面剂。

卷好后，把香肠卷面坯放在刷了油的蒸屉上，放温暖处静置30分钟。

30分钟后，蒸锅里加冷水，放上笼屉，水开后蒸20分钟关火，再焖3分钟即可

做法二:【菜名】香肠卷

【配料】普通面粉，清水，酵母，火腿肠等

【烹饪步骤】

1、先将食材都准备好，这样在做的时候会更加方便。先是要和面，准备一个干净的盆，这个盆用来揉面。然后将适量的面粉，酵母加进去，然后还开添加适量的水，接着就是和面，和面好了之后就是揉面团。

2、但是加水的时候不要一次性全部加进去，最好是一边和面一边加水，防止水一下子加多了，这样和出来的面就比较稀了，结果又要加面粉。揉出来的面团表面光滑。

3、然后揉好的面团直接分成大小差不多的等份，再用保鲜膜盖好，这样可以防止面团会变干。接着取出其中的一个小面团，直接搓成长条状，这个长度也有一些要求，长度大概是火腿肠的四倍，要搓的粗细差不多均匀，不要一边很粗一边又很细。

4、然后用搓好的面条将火腿肠包裹起来，就是从火腿肠的一头开始绕，将整个火腿肠卷起来，两头剩下来差不多，两头的位置捏紧一点，防止面条会松开。这样一个火腿肠卷就做好了，其他的火腿肠卷都是这么做。

5、然后准备好蒸锅，将做好的火腿肠卷都放在蒸锅里面，放进去之后要进行一次发酵，发酵好的火腿肠卷提起大概是原来的1.5倍。然后就是蒸的过程中了，锅里要加入适量的冷水，冷水上锅。先用大火烧开，大火烧开之后再转成中火，大概需要蒸10到12分钟，蒸好之后关火，但是关火了不要着急打开锅盖，可以继续的焖三分钟，这样蒸出来的火腿肠卷口感会更好，吃起来更软。

6、蒸好的火腿肠卷冷却一会再吃，吃起来还是很软的，口感也是很不错，早饭做这样的火腿肠卷吃也很合适。吃的时候可以搭配其他的饮品，这样也不会觉得口干。但是一次不要做太多了，吃多少做多少，因为现蒸出来的口感肯定更好。

【烹饪贴士】

1、挑选火腿肠的时候肯定要看包装是否完好，其次是要看生产日期，就算是在正规的超市购买的，也是要看下生产日期。

2、其次是要看火腿肠里面的淀粉含量是多少，是不是符合标准

Answer 2

做法一:香肠卷
用料

普通面粉200克；酵母3克；温水105毫升；砂糖5克；香肠6根

做法

香肠切断，撕去肠衣。

容器里依次加入酵母，温水，面粉，砂糖，用筷子搅成面絮后，用手揉光，放温暖处静置10分钟。

将面团分割成6份，擀成圆形，自上向下卷起，搓成长条状。

取一根香肠均匀绕上长条面剂。

卷好后，把香肠卷面坯放在刷了油的蒸屉上，放温暖处静置30分钟。

30分钟后，蒸锅里加冷水，放上笼屉，水开后蒸20分钟关火，再焖3分钟即可

Answer 3

做法

冷冻酥皮和德式香肠

将市售派皮切成长条三角形

涂上第戎芥末，撒上黑胡椒、起司粉

香肠切成比三角形底部还宽的长度，这样卷起来才会露出来，因为这款香肠较长，所以我直接切半

放上香肠、从尖端往内卷

烤箱预热170度备用完成的香肠卷刷上蛋汁

放入预热完成的烤箱，烤约25-35分钟至金黄

完成后取出，单吃或沾番茄酱都很棒！热热吃、冷冷吃都有一番风味

Answer 4

1.德式香肠入气炸锅气炸,以180度气炸5分钟
2.起油锅,放入冷冻葱油饼(不用退冰喔)
3.煎至两面焦黄微澎,先起锅
4.锅中再倒点油,蛋打散,入锅煎

Answer 5

原料配方 瘦猪肉70千克 肥肉30千克 汾酒2.5千克 沙糖4～5千克 硝酸盐0.05千克白胡椒粉0.2千克 食盐3千克 味精0.3千克 生姜粉0.3千克
制作方法将瘦肉块加入食盐及食盐硝酸盐混合剂，在温度5℃下，腌制1～2天。腌好的瘦肉呈鲜红色，在30℃温水中清洗沥干，绞碎，按比例加入肥肉丁，在搅拌机内拌匀(3～5分钟)将配料用适量清水溶化倒入肉馅中，再加入汾酒搅拌均匀即可灌制。