鸡蛋上戳洞倒出蛋液,加面粉、白汤、柠檬汁搅拌均匀放入裱花袋挤进蛋壳里;烤箱烤30分钟后剥壳,加点缀。
主料:鸡蛋6个、低筋粉92克、色拉油70克、牛奶65克、糖60克
辅料:盐2克
1、色拉油煮至出现纹路,关火倒入面粉拌匀
2、倒入牛奶快速拌匀
3、加入蛋黄
4、搅拌至细腻光滑
5、蛋清放入无油无水的盆中,一次性加入盐和糖
6、打发至提起打蛋头呈小弯角状态
7、挖一勺蛋白霜拌入蛋黄糊
8、混合好后倒回蛋白霜切拌均匀
9、模具垫油布,倒入蛋糕糊
10、刮平,震出气泡
11、烤箱上下火150度预热好,把蛋糕烤盘放入另一个装了热水的烤盘,放入烤箱中下层
12、烤10分钟后,降到140度再烤50分钟左右即可。烤好的蛋糕用手掌轻拍表面,无沙沙声。
13、成品。
14、成品。
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