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不用酒曲能酿出白酒吗
怎样在家
酿白酒
?
答:
发酵
,最后过滤渣滓得到酒。周代使用的
酒曲
主要是“曲”和“糱”,“曲”是由含发酵菌的谷物制成,“糱”是指发芽的谷物。用“曲”
酿造
的酒酒精度较高,有时需要加水稀释,或加“曲”再次发酵。而用“糱”酿造的酒,糖分较多,酒味较淡,逐渐被淘汰,但“曲”和“糱”仍被并列提及。
自
酿白酒
要准备哪些原料?
答:
自
酿白酒
,即自家制作的白酒,是一种传统的家庭酿酒方式。要准备的原料主要有:粮食、
酒曲
和水。下面详细介绍这些原料以及自酿白酒的过程。粮食:粮食是酿酒的主要原料,常见的有高粱、玉米、大米、小麦、糯米等。不同的粮食
酿出
的白酒口感和风味各有特点。例如,高粱
酒酒
体醇厚,玉米酒甜润,大米酒清雅...
有玩自
酿白酒
的吗
答:
(
酒曲
的比例是1斤粮食4克酒曲)搅拌好的酒曲水到入煮好的粮食里搅拌,搅匀后装瓶封盖
发酵
。(发酵时间最少夏天20天,冬天1个月,前五天每天开盖用洗干净不占油的筷子搅拌2次,后5天每天一次,这样做让它充分发酵10天后就
不用
搅拌了密封好等着
出酒
了) 2.关键时刻来了,蒸馏!(注 家有高压锅的...
小麦
能酿白酒吗
答:
1,洗净后放入温水中 2,再放入
酒曲
(酒糟)其实就是
发酵
用的细菌,先发酵一小段时间让细菌繁殖到一定的数量,然后再密封发酵这个时间就比较长了。这前后两次发酵的时间也算是一个秘方的关键点了,所谓的酒做酸了就是前一个发酵时间长了。3,经过长时间的发酵后的酒还
不能
喝因为杂质比较多,需要进行...
我想在家
酿白酒
具体该怎样制作啊
答:
酒曲
、酒母 除了原料和辅料之外,还需要有酒曲。以淀粉原料生产
白酒
时,淀粉需要经过多种淀粉酶的水解作用,生成可以进行
发酵
的糖,这样才能为酵母所利用,这一过程称之为糖化,所用的糖化剂称为曲(或酒曲、糖化曲)。曲是以含淀粉为主的原料做培养基,培养多种霉菌,积累大量淀粉酶,是一种粗制的酶...
纯粮食自
酿白酒
比80元以下一瓶的白酒如何呢?
答:
1、以下观点被674人点赞、并有131个交流讨论:4:拌曲,不同的曲用量略有不同,但大致一样,将曲与米饭拌匀,装入容器里,一般用陶瓷缸,老酒坛,塑料的担心有塑化剂,不锈钢也不是太好,因为
酒发酵
时有酸性,会和铁反应,将米饭表面压平,中间留一个动,
酒曲发酵
时要呼吸,而且也便于观察发酵.6...
做米酒用什么酒曲好(什么
酒曲酿
酒口感好)
答:
10、当看到中间的孔里有酒渗
出来
时即可停止添加。11、用棉布包裹起来,放在温暖的地方
发酵
24-60小时 12、等发酵好了之后,拿出来过滤一下,去掉米渣,得到清澈的米酒 13、米酒做好以后直接喝,
没有
那么辛辣,特别好吃!什么酒曲酿酒最香口感最好
酒曲酿造白酒
最香口感最好的是大曲。大曲又叫做块状砖曲,它...
如何生产蒸馏
酒酒曲
答:
无论采用何种
发酵
容器,发酵前都应该洗净和杀菌消毒,尤其是作过酱菜的坛、罐更应清除其异味。广东一客户来信说,蒸
出酒
有臭味坚持说是
酒曲
问题,后经调查证明,是其发酵容器刚从酱菜厂买来而且
没有
洗干净所致。 采用水泥池作发酵容器,占地面积小、容量大、造价低,但水泥池内必须经环氧树酯处理,否则酒耗增大,而且会...
酿白酒
设备做酒,不同酿酒原料的
酿造
方法都一样吗
答:
传统工艺酿酒技术,是将粮食煮熟后再发酵,是将熟淀粉发酵变成酒,发酵周期要短一些。用传统工艺酿酒,在其他什么条件都一样的情况下,口感会醇和一些,而新工艺
酿出来
的酒口感会冲辣一些。但决定酒的口感的因素有很多,粮食、水质、
酒曲
的选择、酿酒工艺,温度以及酿酒流程的精细化,不同的人,用一样...
柿子
能不
能做酒?
答:
2、将柿子和冰糖放入容器中,加入
白酒
和威士忌,封好瓶口,放在阴凉处,定期摇晃一下瓶子,1个月后即可饮用。做法三 材料:柿子,
酒曲
。做法:1、用清水将柿子的表皮污垢清洗干净。2、用木槌将柿子砸碎,投进缸或池子内,加入酒曲,每天不断用木拐捣搅促其
发酵
。3、发酵完成后就封缸封池两个月即可。
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