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丸子怎么才能圆
怎么
让炸
丸子
变圆?
答:
加鸡蛋淀粉‘搅拌均匀‘用小勺子左右弄几下尽量舀出来团型的
丸子
‘再放到用鸡蛋清和一点淀粉做的浆里面沾一下‘再放到干淀粉里沾一层薄粉‘再轻揉整理下形状这样丸子形状固定口感好‘只要不糊颜色都会很好看‘如果加入瘦肉也会容易成形
怎么能
让肉丸成型?
答:
放一些淀粉
。丸子不成团是因为没有淀粉,在调制丸子时放入调料、蛋清和淀粉之后,一定要沿着同一个方向快速搅拌,多打一会,肉馅才能上劲儿,否则挤的时候不成型,放到锅中也容易散碎,火候也是至关重要的。大火烧开水后必须转成小火再挤丸子,直到把所有丸子挤完。在挤丸子的时候不要用勺子去搅锅里的...
丸子怎么
弄圆小窍门
答:
我建议慢慢炸,多炸一会
。4、热半锅油,油温起来之后用左手握成拳,中间留个小圆口,手心沾点油,炸出来比较光,或者在家里的话可以拿勺子一个个的放,最主要的是掌握火候,油温起来了放入之后关成小火慢慢炸,这样才能做到外焦里嫩,如果要是做炖丸子的话炸到金黄出锅,如果做糖醋丸子,那就需要...
油炸肉
丸子怎么
做比较圆
答:
1. 锅内少许植物油,炒香洋葱碎,盛出 2. 将所有材料混合,用料理机打成肉馅(如果没有料理机,就只能剁剁剁了)3. 手上沾水,用虎口挤出
丸子
。捏捏圆。在烤盘内排开。留出一定间隙。用毛刷稍微刷一层植物油,只需四周要蘸一蘸,我为了清洗方便,用了不沾烤盘。如果用普通烤盘。要垫锡纸。
为什么炸出来的
丸子
不圆
答:
炸出来的
丸子
不圆是因没有淀粉,在调制丸子时,需要放入调料、蛋清和淀粉,一定要沿着同一个方向快速搅拌,多打一会,肉馅
才能
上劲儿,否则挤的时候不成形,放到锅中也易散碎。大火烧开水后,转成小火,再挤丸子,直到把所有丸子挤完。炸出来的丸子不圆是因没有淀粉,在调制丸子时,需要放入调料、...
自制肉
丸子怎么才能
做成型?
答:
;搅肉的时候,要顺着一个方向搅,先加些冷水或冰水及生粉搅,水不
能
太多。;关键是
丸子
下锅时,不要等水开时下,只要锅里的水底下有泡时就可下锅。同时火也不能太大,等丸子定形后再用勺子轻轻推一下。掌握好这点,你丸子就不会散了 使肉丸子紧实有弹性要分四步:1.用木槌敲打猪肉成肉馅,...
怎么才能
把
丸子
弄成圆球状呢?
答:
带上那种一次性的塑料手套,把肉馅抓在手里,轻轻地从大拇指和食指间攥出,然后,另外一只手拿小勺舀起,放入炉子上正在烧开的清水里。依次操作,即可。别着急,熟能生巧。为了让肉丸儿成型的好,可在肉馅里放鸡蛋清和淀粉,然后可劲儿地一个方向地搅。你试试看啊!
怎么
把
丸子
做圆的窍门
答:
亦可如鹅蛋大小),在两手掌间不停摔打、搓捏约十几下后,拢成
圆形
,放如锅中,注意锅里的水不
能
太热,最好是凉水。肉丸在水里要小火煮20——30分钟,待油煮出来再加些蔬菜等。特别注意点:不能光用瘦肉,一定要加相当量的肥肉,不然不会滑嫩的;
丸子
做好后一定是下到冷水中。
煮肉丸
怎样才能
下锅后成球形状?
答:
第四步,做好的花椒水,分次少许的加入在肉馅中,朝着一个方向充分的搅拌均匀上劲;第五步,炒锅中倒上适量的油,待油热后,放入姜丝和葱丝,煸炒出香味;第六步,舀2勺炖肉的汤,加上适量的水,煮开后,转至小火,下入
丸子
;第七步,再转至中火,待煮至丸子浮起的时候,加上些许的紫菜,...
怎么
把
丸子
做得很圆,就像一个小圆球?
答:
带上那种一次性的塑料手套,把肉馅抓在手里,轻轻地从大拇指和食指间攥出,然后,另外一只手拿小勺舀起,放入炉子上正在烧开的清水里。依次操作,即可。别着急,熟能生巧。为了让肉丸儿成型的好,可在肉馅里放鸡蛋清和淀粉,然后可劲儿地一个方向地搅。你试试看啊!
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