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什么菜适合做卤味
哪些
东西可以
做成卤味
?
答:
各种荤素菜都可以做成卤味
,包括但不限于:荤菜:卤鸡爪、卤牛肉、卤鸡腿、卤鸭腿、卤鸭脖、卤鸭翅、卤鸭肠、卤鱿鱼、卤鹅等。素菜:卤藕、卤海带、卤豆干、卤香菇、卤腐竹、卤土豆等。
卤味卤菜
有
哪些
答:
4、猪肉类:猪头肉、
扒蹄、 卤香耳、卤香肘、卤猪下货等。5、凉拌菜类:五香海带、 纯香豆腐 、香脆藕片 、水煮花生、及各种精美咸菜等。6|、秘制香料油类:油泼红油 、麻辣料油 、素菜香料油等。7、酱制类:酱鸡、酱鸭 、酱牛肉 、酱肘子、酱猪脸 、酱猪手 、东北酱骨头等。
卤菜
有
哪些
品种
答:
1、
红卤
红卤,是指在制作卤汤的时候加入一些炒过的糖(炒好后的糖呈红色)或酱油,因而卤制出来的食品是红色的。红卤是卤菜的一种,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。2、盐焗 盐焗,将加工腌渍入味的原料用纱纸包裹,埋入烤红的晶体粗盐之中,利用盐的导热的特性...
卤菜
可以卤
哪些菜
?
答:
卤菜可以卤制的素菜有:木耳,腐竹,千层,油烙花生米,白萝卜、素基,莲藕、豆腐干,香菇、五香水煮花生
。蔬菜类:毛豆,四季豆,金针菇,海带,土豆,藕片,海菜,白菜,小白菜,青菜,竹笋,腐竹,豆腐,千叶豆腐,花生,鹌鹑蛋鸡蛋,木耳,海带丝,贡菜,千层肚,素基,茼蒿,韭菜,豆腐皮,西葫芦,南...
哪些菜
可以
做成卤味
?
答:
五香卤藕
原料:
莲藕
200克,盐5克,白糖3克,酱油、味精各2克,八角、茴香、香叶各适量,卤汁100克。做法:莲藕洗净备用;锅中加小半锅水,放入调料大火烧开。放入莲藕,移至小火卤至莲藕入味;捞出,放凉,切片即可装盘。
原汁卤牛肚
原料:牛肚1副(约400克),葱花30克,姜2小块,蒜5瓣,豆瓣...
卤菜
有
哪些
答:
1、猪肉系列(蹄霸、猪头肉、肘子等)2、鸡肉系列(老母鸡、藤椒鸡等)3、鸭肉系列(宫廷御鸭、酱鸭、鸭附件等)4、牛肉系列(牛肉、蒙氏牛肉干等)5、羊肉系列(孜然羊肉、风味羊蹄等)6、凉拌菜系列(夫妻肺片、泡菜系列、酱菜系列等)7、豆制品系列 (凉拌花生米,海带丝,凉拌
木耳
等等)8、川卤...
推荐几道
适合
自己做的家常
卤味菜
?
答:
一、五香卤水鸭翅 食材 鸭翅300克、卤水汁适量、老抽1茶勺、料酒适量、生姜3片、香葱2根、红枣2颗、桂皮一小节八角2个、干红椒2个、枸杞10来颗、小茴一点点、丁香3颗、香叶3片。做法:1、鸭翅洗干净,切开。2、锅中水烧开,放入鸭翅绰去血水。3、再次用清水清洗干净。4、锅中加入卤水汁和...
卤菜
能卤
哪些
食物呢?
答:
卤菜中可以卤着吃的食物有:鸡蛋、鹌鹑蛋、
莲藕
、豆腐、千叶豆腐、花生、海带、竹笋、腐竹、毛豆、四季豆、海菜、土豆;还有各种肉类,例如猪皮、猪肉、鸭脖、鸭胗、鸭骨……卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香...
有
什么
传统特色
卤味
啊?
答:
卤牛肉。这算是介绍的卤味中比较贵的一种食物了,因为牛肉本身价格就比较高,再经过卤汁的加工
做成卤味
,价格自然又要上涨。这道卤味还很
适合
家里来人却不知道做
什么菜
的时候,下楼买点卤牛肉,又简单又节省时间。卤鸭肠。很多人喜欢鸭肠独特的脆爽的口感,经过卤制,鸭肠的颜色变成了好看的粉红色,而且...
有
哪些
素菜
适合做卤菜
?
答:
1. 卤豆腐:豆腐口感滑嫩,吸收卤水的味道后味道更加丰富。2. 卤香菇:香菇口感鲜嫩,富含肉质感,在卤菜中很受欢迎。3.
卤莲藕
:莲藕口感爽脆,脆嫩可口,适合卤煮后散发出独特风味。4. 卤藕片:藕片在经过炖煮后更容易入味,卤味更加浓郁。5. 卤百页豆腐:百页豆腐层次感强,吸收卤水的味道格外美味...
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