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低温消毒和高温消毒
为什么
高温灭菌
比
低温灭菌
效果好呢?
答:
其原因有:①蛋白质凝固所需的温度与其含水量有关,含水量愈大,发生凝固所需的温度愈低。所以容易使病菌蛋白更容易变性,达到
灭菌
的效果。湿热灭菌的菌体蛋白质吸收水分,因较大同一温度的干热空气中易于凝固。②温热灭菌过程中蒸气放出大量潜热,加速提高湿度。因而湿热灭菌比干热所要温度低,如在同一...
低温消毒
柜
和高温消毒
柜有什么区别
答:
1、温度不同:
高温消毒
产生120度以上的高温来杀死细菌,
低温消毒
是65摄氏度-90摄氏度的温度进行消毒。2、方式不同:高温消毒通过红外线杀菌作用原理,石英电热管发射远红外线照射被消毒物体,产生的高温来杀死细菌,低温消毒是采用物理技术消毒,常见的是通过电脑程序控制紫外线照射量和巴氏温度,两个物理因...
巴氏
杀菌和高温杀菌
的区别巴氏杀菌和高温杀菌有什么区别
答:
1、概念不同:(1)巴氏杀菌,亦称
低温消毒
法、冷杀菌法,是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法,具体是使用相对较低的温度(一般为60-82℃)在规定的时间内对食品进行加热处理,以达到杀菌的目的,是一种既能达到消毒目的又不损害食品品质的方法。(2)
高温杀菌
...
巴氏
杀菌和高温杀菌
的奶哪个好
答:
高温杀菌
则采用超过135℃的温度在极短时间内进行杀菌,属于传统杀菌方式。这种方式要求包装材料具有较高的阻隔性能和一定的耐高温性。高温杀菌会比巴氏杀菌破坏更多的营养成分,尤其是维生素等微量营养素,而对蛋白质、脂肪等的影响相对较小。2. 保存条件和保质期的差异:巴氏杀菌乳需要在2-8℃的条件下存...
到底是
高温
可以
杀菌
还是
低温
可以杀菌
答:
您好,
高温
更加能够
杀菌
,因为高温可以使蛋白质变性等等,
低温
却只能抑菌(抑制细菌生长,原理是降低了蛋白质的活性),如果温度没有足够低的话,再升温细菌仍然能够恢复活性。而温度高会对细菌造成不可逆的破坏,使细菌死亡。
消毒柜
低温消毒和高温消毒
有什么区别
答:
两者采用的消毒方式不同哦,高温一般消毒碗筷是要耐高温的,如塑料类餐具就不能用
高温消毒
柜消毒,高温消毒相对
消毒消毒
好一些,
低温消毒
柜也是起到消毒作用,可以消毒密胺类餐具
四种
消毒
方式的优劣?
答:
细菌大多要经过100℃
高温
作用1-3分钟、80℃加热10分钟才能死亡。如果加热温度为56℃,加热30分钟细菌仍可存活。某些细菌对高热有更强的抵抗力,如炭疽芽孢、蜡样芽孢等。另外,高温蒸汽
消毒
,使温度达到100℃时消毒5-10分钟也有效。2.
低温
等离子治理vocs技术是指采用空气强力
杀菌
除臭技术治理VOCs挥发性有...
肉制品
杀菌
温度和时间一般是多少?
答:
肉制品质量好,不同的产品有不同的灭菌程序。一般来说,肉制品的低温灭菌温度为85-95℃,中心的温度应达到80℃左右。灭菌时间按产品体积确定。亚高温肉制品灭菌温度:110-115℃;高温肉制品灭菌温度为120-121℃。肉制品加热杀菌主要分为
低温杀菌和高温杀菌
两种。低温杀菌是采用100℃以下的温度将肉制品...
低温消毒
柜的消毒效果
和高温
哪个更好
答:
当然是
高温消毒
比较好,高温消毒更加全面一些,但是高温消毒是争对耐高温的餐具,如果是自家选购消毒柜的话,建议选择二星消毒的消毒柜
高温消毒和低温消毒
的温度范围是多少
答:
紫外线等
低温消毒
时,使用温度通常在60度以下,主要针对一些耐高温性能较差的产品,如塑料、玻璃制品等。用红外线进行
高温消毒
时,温度通常在100度以上,主要针对一些耐高温的产品,如陶瓷、不锈钢等。消毒柜的选购:1、根据人口数量及摆放空间来选购:选购时,要按照家庭人员的数量来选择。太大不仅占地方,...
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