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化学因素对食品安全性的影响
生物因素、
化学因素
和物理
因素对食品安全性的影响
分别表现在哪些方面...
答:
化学因素:蔬菜水果喷洒的农药,食品的添加剂等。物理因素:辐照食品的安全,食物夹杂的杂质等
。生物因素:食物中的寄生物,放久了长霉的食物等。
影响食品
质量
安全的因素
有哪些
答:
常见的化学性危害有重金属、自然毒素、农用化学药物、洗消剂及其他化学性危害。
食品中的化学性危害可能对人体造成急性中毒、慢性中毒、过敏、影响身体发育、影响生育、致癌、致畸、致死等后果
。3、物理危害 指食用后可能导致物理性伤害的异物。物理危害通常被描述为从外部来的物体或异物。物理性危害与化学性...
影响食品安全的因素
有哪些 有哪些
因素影响食品安全
答:
1、化学物质污染
。部分食品企业或一些无证生产企业非法滥用、超标使用食品添加剂,添加非食用成分或有毒有害物等均给人们的健康带来了严重的威胁。2、假冒伪劣食品盛行。近年来假冒伪劣食品在一些地区,特别是广大农村地区肆意横行。3、管理缺陷。我国食品生产经营企业规模化、集约化程度不高,自身管理水平仍然...
引起
食品安全的
生物性和
化学性因素
都包括哪些
答:
生物性污染是有害的病毒、细菌、真菌以及寄生虫污染食品。
化学性因素是由有害有毒的化学物质污染食品引起
。重工业的大力发展,是污染环境的重要来源,也是影响食品安全的重要因素。重工业生产过程中对空气的污染和排放的不合乎标准的废水、污水,使农作物吸收,生产加工的产品本身就含有一定的化学成分。空气的...
简述
食品化学性
污染的特点。
答:
【答案】:食品的化学性污染是影响食品安全的主要因素,
具有以下特点:污染途径繁杂,涉及的范同广,不易控制;受污染的食品外观一般无明显的改变
,不易鉴别;污染物的性质较稳定,在食品中不易消除;污染物的蓄积性强,通过食物链的生物富集作用可在人体内达到很高的浓度,易对健康造成多方面的危害,特别...
影响食品安全的因素
有哪些
答:
影响食品安全的因素
有很多,包括:1.病原微生物:食品中可能存在各种病原微生物,如大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等,它们会对人体造成不同程度的危害。2.
化学
物质:如农药残留、重金属、有害添加剂、防腐剂等都有可能对人体健康造成不良影响。3.食品加工与存储:不合理的食品加工和储存方式可能...
影响食品安全的
主要危害和
因素
有哪些,如何防范
答:
问题产生的原因有:(1)使用非食品用的洗消剂,造成
对食品
及食品用具的污染;(2)不按科学方法使用洗消剂,造成洗消剂在食品及用具中的残留。例如,有些餐馆使用洗衣粉清洗餐具、蔬菜或水果,造成洗衣粉中的有毒有害物毒,如增白剂等,对食品及餐具的污染。 5.其他化学危害
化学性
危害情况比较复杂,...
引起
食品安全的
生物性和
化学性因素
都包括哪些
答:
化学性
污染是由有害有毒的化学物质引起的,如农药、工业废水、废气及废渣中的重金属和硝基化合物、
食品
添加剂以及包装材料中的塑料和金属容器等。例如,多氯联苯是一种广泛使用的化学物质,它已经在全球范围内被检出,对人体健康构成威胁。食品加工中使用的某些食用色素也可能具有毒性。物理性污染 物理性...
关于
食品安全
常识错误
答:
一、我国食品安全存在的主要
因素
(一)微生物
对食品安全性的影响
1.真菌对食品安全的影响。 真菌在自然界中广泛存在,有些真菌被应用于食品工业中,如酿酒、制酱、面包发酵等,但有些真菌也通过食品给人体健康带来危害。由真菌引起的食品中毒种类主要有:黄曲霉素致毒、赤霉病麦中毒、食物中毒性白细胞减少症毒变甘蔗...
影响食品安全的因素
有哪些
答:
影响食品安全的因素
如下:1、重工业及农副业因素 重工业的大力发展是污染环境的重要来源,也是影响食品安全的重要因素。重工业生产过程中,对空气的污染和排放的不合乎标准的废水、污水,使农作物吸收,生产加工的产品本身就含有一定的
化学
成分。2、微观生物因素 微观生物在自然界中的生命力合繁殖力是相当...
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