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发面炸麻花家庭做法窍门
发面麻花的制作方法
答:
食材加在一起揉成面团 2.加保鲜膜,发酵到1.5倍大,1小时左右,看天气冷成程度
!3.发好了很胖很香 4.切成小面团,醒发20分钟 5.扭成麻花,我喜欢矮胖胖!扭好了静置10分钟!6.放油锅里炸,160度低温,最小火!千万别大火,油要多,我放的少,贴近锅底的地方就容易颜色深!多放些油浮起来...
发面麻花的做法
和配方
答:
1、酵母(5克)用温水(小半碗)浸泡三分钟;2、打入鸡蛋(4个),加入白糖(5汤勺,可多可少);3、用筷子搅打均匀;4、添加进面粉,先加500克,用筷子搅匀,感觉面粉少了,就再一点点试着添加干面粉;面粉
的
量根据自己用的液体量来定,
面团
揉成不软不硬的就行。5、把搅好的湿面絮揉成光...
天津小
麻花
(
发面
版)怎么做
答:
手蘸面粉插入
面团
不回缩就可以开始整形了!面包分4大块,每4大块再切4小块,这样就有16小块,每个搓成这样的小条(这步比较折磨人!我手已经很快了,还搓了30分)首尾相拧再首尾相拧成这样小小
的麻花
,不要太大,不然下锅太费油!后面说
窍门
,这样静置40分 为了不每次
炸
完食物后剩余太多油,我每...
炸麻花家庭做法窍门
答:
1 酵母先用温水化开,放在一边备用,大盆里先放入面粉,在打入鸡蛋,接着放油,酵母水,白糖和小苏打。2 用手把材料混合均匀,开始是面絮状,慢慢就抱团了,不要着急,覆盖保鲜膜或者盖上盖子松驰40分钟。3
面团
搓成小剂子,搓条,尽可能搓均匀。4 把搓好的长面条对折,两头朝相反的方向拧。5 ...
怎样和面
炸麻花
好吃?怎样做?
答:
面团取出排气揉光滑,取一块面搓成长条,再拉成细圆条,对折拉长,再一次对折,顺着一个方向搓
,千万切记不可反方向搓,可以两头捏住提起试一下自动转成花。接头处使劲捏一下防止炸的时候散开,依次做好,盖保鲜膜发酵半小时,锅内放油烧至七成热,下麻花,中火慢炸,用筷子不停翻动使受热均匀,炸...
怎样
炸麻花
又酥又脆
答:
酥脆
炸麻花做法
如下:用料:面粉适量、蜂蜜适量、鸡蛋1只、菜油适量、酵母适量。步骤:1、将面粉,蜂蜜,鸡蛋,菜油,酵母混合后
发面
。2、发好的面。3、少许小苏打。4、揉匀后静置。5、切成条,滚圆棒。6、反向揉搓。7、再次对折揉搓。8、成型。9、热油中炸至麻花膨胀变成金黄色后夹出即可。
自己在家
炸麻花
怎么炸
答:
炸
制耗用植物油1.25公斤 如制拌糖
麻花
另备撒用糖粉0.65公斤,如制咸味的可减少砂糖粉,加用适量冰蛋和盐。
制作方法
1.疏松剂
的
调配:明矾加冷水0.1公斤,碱粉加冷水0.35公斤,分别化成溶液,然后再将碱水徐徐倒入矾水内,用铲进行搅和,直搅到没有泡沫为止。即可使用。操作时不可将矾粉与碱粉...
酥脆咸香
的炸麻花
,简单3步就能做,牢记2个
技巧
,比买的更香更脆
答:
【
做法
】第一步、和面 和面之前要搞清楚2个问题,用什么和面?和
发面
还是死面?弄错了麻花肯定不好吃。大多数人都是按照蒸馒头的方法来和面,用水、酵母和面,方法错了,难怪放凉了会发硬。其实,
炸麻花
应该用死面,但不能用水和面,而要用油和面。面盆里倒入500克面粉,打入2个鸡蛋,加入5克食盐,...
炸麻花
时该怎样和面?
答:
炸
小
麻花
,推荐理由:又香又酥又脆又甜,是逢年过节的好零食。做法:1、把500克面粉加5克酵母拌均匀,加水或者牛奶拌均匀合成光滑的
面团
,盖上发酵2小时以上,成两倍大以上,就和我们平时
发面做
馍馍一样
的做法
。2、等发酵以后,在揉揉排掉空气,要加4个鸡蛋,80克白糖,再加500克面粉,加食用碱2...
发面麻花
怎么
做的
松软好吃
答:
7、同样的方法把6个小面团全部做好后码入盘中,放温暖处进行二次发酵。大概40分钟左右,手指轻按
面团
,手按处不会很快回弹且手感略有张力,二次发酵结束。8、取一锅,倒入适量食用油,油温6、7成热时放入发酵好
的麻花
。9、麻花会膨胀开来,中间要多翻几次面,直至
麻花炸
至金黄色捞出控油即可。10...
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