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如何做牛肉板面卤子
牛肉板面卤怎么做
答:
制作
步骤:1、干辣椒、花椒泡水,10分钟后捞出沥干,花椒水留下 2、
牛肉
洗干净切2cm方块,生姜切片,葱切断 3、牛肉焯水,放生姜、料酒煮开撇沫,牛肉捞出,牛肉汤留下待用 4、锅内放油(油量稍微大一点),下花椒、干辣椒炒至变色捞出 5、倒入牛肉,放生姜、郫县豆瓣酱、番茄酱、大葱段翻炒均...
牛肉板面
的卤菜
怎么做
答:
步骤 1
牛肉板面
做了很多次、但都没找到合适的辣椒、这次用的是菜场干货铺子老板推荐的河南“新一代”辣椒、辣度适中、肉质厚重、作为油辣椒最好吃. 剪头、清空辣椒籽. 洗净晾干备用.步骤 2 干了之后凉油入锅中火煎炸、都鼓励来颜色渐黑的时候捞出备用.步骤 3 冰箱取出老汤、顺便
卤
点牛腱.步骤 4...
牛肉板面卤
料做法
答:
5.我们熬制
牛肉板面卤
油的时候,需要将中草药,分为小料和大料。因为中草药料熬制的时间不同,出来的香味也不同,所以需要分开熬制。大家在
制作
的时候,需要使用独立的碗来盛放小料和大料。卤油的熬制 1.首先把牛油放入锅内,开火,融化开。 2.将已经炼制好的鸡油放入锅内,与牛油进行一个充分的融...
牛肉板面卤怎么做
怎么做牛肉板面卤
答:
1、首先把牛油800克、猪油200克、鸡油200克、大豆油150克,混合后烧开,然后降低油的温度,把香料炸香
;小火熬50分钟后,把香料捞出来备用。2、所用的四种油,是用作炸辣椒,所以比较多的;在炸完香料后,倒出一半的油炸辣椒,炸辣椒的油就不用在放到卤汤里了,以后就用这个专炸辣椒。文末有具...
牛肉板面
的
卤
都用什么料配置的
答:
牛肉板面
的
卤
配料及做法如下:一、材料 1、主料:牛肉,250克,牛油1000,豆油250克,干辣椒200克。2、中药:千年健15克,‘千里香10克,栀子10克,八角40克,香砂20克,丁香6克,辛夷8克,花椒20克,孜然30克…等20余种中药材辅助。3、调味料:郫县豆瓣酱250克,味精50克,白糖30克,盐400克,...
牛肉板面怎么做
?
答:
牛肉板面卤子
:牛油麻辣火锅底料100克、郫县豆瓣酱20克、八角一颗、香叶两片、桂皮一小块、生姜两片、小茴香少许、子弹头辣椒30克、熟鸡蛋四颗、豆腐皮两张、火腿两根。香料可以适当多放几种,增加卤子的复合香味,家里有啥就放啥,但每样不能放过多。做法步骤:1、首先和面,
做牛肉板面
的面条要稍...
牛肉板面卤
的做法
答:
做法:材料全部洗净,然后用温开水过一下,老姜拍碎,色拉油放入锅中。八成热时依次放入葱姜蒜,接着调入豆瓣酱,酱油,食盐,加冰糖,牛油和
牛肉
,最后加水,煮沸后加入所有配料,转入小火,慢烹,记住不要盖上锅盖,
制作
要领:转慢火后,记得使臊子汤保持微沸状态,并随时翻动料汁,牛肉要切成小钉...
怎么做板面
的卤菜
答:
5色调,表面的
卤
的色调,克以制成橙黄色,还可以制成暗红色,色调是能够 调的,纯正的表面色调是橙黄色的,假如制成略微红一点的色调能够 炸点(紫)草,那样色调便会越来越深红色。常见问题 牛羊肉炸制的时间不适合太久,那样会维持绵软嫩的口味 揉面时留意平均气温而调节自来水的占比。
牛肉板面
...
牛肉板面卤
的配方 送给爱吃面的你
答:
1、先把
牛肉
及骨头用清水洗净,然后在水里浸泡四小时(血水留下另用),将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫,加入盐4两,草果5钱,姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后,也放入锅里,小火炖五小时即熟,捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后...
怎样做板面
答:
把切好的牛肉丁倒入锅中,必须要掌握好火候的大小,才能把牛肉熬制成不老不嫩,恰到好处的。
牛肉板面卤子
做好以后,倒在陶瓷盆里,永久保留。不变质。什么时候吃的时候都可以的。在把
制作
好的面条放到沸腾的水中,加入青菜煮熟,捞入碗中。加上卤子,这样一碗香喷喷的牛肉板面就做成功了。
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