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怎么样发面蒸馒头好吃
怎么样发面蒸馒头好吃
答:
1、可以借用酵母头
2、可以自制酵母 3、可以买干酵母 4、发酵的时候可以适当放少许盐,放点糖。5、如果发酸了,可以加少许碱面。6、发好的面团要揉匀 7、揉好的面团要醒好 8、蒸馒头如果发酵好的馒头用热水,如果欠发酵好的用凉水。9、要在箅子上抹油,或者用蒸布。10、蒸25分钟 ...
怎样发面蒸馒头
的步骤是什么
答:
纯碱
发面馒头
的做法 先将面头掰碎,用温水浸泡,尽量软化融解成面浆。将面粉放入面浆中,充分搅拌后揉匀成光滑的
面团
。将揉匀的面团平展在盆底,表面拍平,盆上面盖上盖子,放到温暖的地方,静等发酵。待面团体积膨胀,拨开表面,见里面有大量毛孔眼时,说明已发酵好。可以加入面碱,少量多次加入,务必...
怎样发面蒸馒头
?
答:
6、下手用力揉压(如图),揉压至
面团
将要粘住面板的时候再撒上一层薄薄的干面粉,这样反复揉,反复撒上一层薄薄的干面粉,多重复几次,这个时候多用些力,多揉一会,
蒸
出来的
馒头
就会筋道
好吃
。7、判断面团是否揉好:用刀切开面团,切断面看不到明显蜂窝状了就好了(如图)。如果里面还有很明显的...
怎样发面
才能做出松软
好吃
的
馒头
视频时间 00:27
蒸馒头怎么发面
效果更好?
答:
面发好以后,
放到案板上揉出气泡揉至光滑,时间充足,一定要多揉一会儿,揉的时间越长面团越筋道,馒头就越好吃
。手工馒头是机器制作无法比的,口感差的不是一星半点,吃过自己做的馒头,再也不想买着吃了。香喷喷的大馒头出锅了,又白又香又暄软,不用就着菜都能吃上一个,比吃肉还要香。发面...
蒸馒头怎么发面
???
答:
方法如下:(1)
蒸馒头
时,如果面似发非发,可在
面团
中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)
发面
时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,蒸锅里放冷水,准备蒸篦和厚些蒸布,是用纱布做成的蒸布,把蒸布打湿后拧干,铺在蒸篦上,盖...
用
发面
头
怎样蒸馒头
?
答:
1、准备面粉、温水、酵母粉和白糖;2、面粉和水的比例一般是2比1,
馒头
中等偏硬一点的
面团
口感更好(烙饼就要偏软一点)。3、水的温度。35度左右温水,酵母活性最好,超过50度会把酵母烫死。没有温度计,手感温热不烫手。4、酵母粉。一般一斤面粉放3-5g酵母粉(原则是气温低多放点气温高少放点;...
蒸馒头发面
要
怎么
做
好吃
答:
面发好,再加入两勺面粉继续揉,一定要让干面粉完全融入
面团
,我是面包机揉20分钟。加面粉的比例是:10:1,我是500克的面粉,放了2大勺,大约是50克,再放多点也可以 整型前一定要将面团内的气泡排尽,
蒸
出的
馒头
才细致光洁。整型后的馒头坯子,也要再次的发酵涨胖,蒸出的馒头才漂亮 关火后要...
如何用酵母粉
蒸馒头
才能松软
好吃
?
答:
做
馒头
有三个关键环节:一是面要和好,酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做,最好是买一块做火烧的面做酵母。二是
发面
的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上。三是上锅
蒸
的火候。发好的面要等到水开后再蒸。未发好的面要用凉水蒸。四是蒸的时间要把握好。
怎样蒸馒头好吃
答:
馒头,
蒸馒头
怎样
把
馒头蒸
制得既松软、又有筋力?窍门如下:1、夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、
发面
应比夏季提前1~2小时,和面时要慎加水。2、和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分,表成的面筋真心性好。和好的
面团
要保持一定的温度以30℃为宜。3、当面已涨发时,...
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