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擀面皮的做法与配料
请问
擀面皮的
调料
和配料
是什么?
答:
1、制面筋:将面粉用清水(约1.1kg)和成面团
,盘软揉光,放入大瓷盆内,倒入清水2kg,用两手将面团托起,用手指与手掌揉洗5分钟,再加清水1kg揉洗,如此反复,加水揉洗10多次,直洗到没有淀粉成为面筋块时为止。然后将面筋块用清水洗净,放案板上回饧半小时。2、制淀粉浆:在一个大瓷盆上放木架...
擀面皮的
具体
做法及
辣椒
配料
答:
1、制面筋:将面粉用清水(约1.1kg)和成面团
,盘软揉光,放入大瓷盆内,倒入清水2kg,用两手将面团托起,用手指与手掌揉洗5分钟,再加清水1kg揉洗,如此反复,加水揉洗10多次,直洗到没有淀粉成为面筋块时为止。然后将面筋块用清水洗净,放案板上回饧半小时。2、制淀粉浆:在一个大瓷盆上放木架...
擀面皮
调料
怎么
做?
答:
原料:盐,醋,酱油(选),麻酱,蒜泥(选),去皮黄瓜丝或去头绿豆芽(选),油泼辣子,味精(选)
。醋入锅,加一二粒草果,兑适量水熬滚放凉。蒜泥加多点水,少许盐稀释。豆芽焯熟放凉水中。辣子需油多。调法:碗内抓入凉皮,抖开;据口味放入菜及调料。注意有两种(城,乡)调配法:1.乡...
邳州
擀面皮的做法
答:
1、买回来的面皮。2、将
擀面皮
切成粗细适度的条形。3、豆芽洗净入油锅炒一下。捞出备用。4、取黄瓜洗净切成细丝备用。5、将所有的主料置于大碗中,添加适量的盐,鸡精,生抽,醋,麻辣酱等调料拌匀。最后撒入花生米即可。6、成品。
手扞
面皮怎么
做
答:
米阕30 克 辅料 盐1勺 花椒30克 秘制辣椒油适量 大茴30克 小茴50 克 苜蓿50克
擀面皮怎么做好吃擀面皮家常做法擀面皮做法大全的做法步骤 1. 洗面筋水加速发酵母搅拌均匀,使其发酵。夏天一昼夜,冬天可长达3天。待其表面起泡,味微酸时就行了 2. 将不沾锅刷油烧热,将发酵好的面水适量勺入...
擀面皮的
调料水怎么做?擀面皮的调
答:
擀面皮的
调料水
做法
我也是之间让“冠香兴”师傅教的,大概就是:7点,只供参考。要想学真技术,还是要去学。1:大蒜汁:大蒜剥皮后捣碎,捣碎成粘糊状,加入放凉的开水稀释 2:稀释麻汁:先将芝麻酱倒入碗内,少放一点盐,再加一点酱油。朝一个方向搅拌,边搅边加少量70—80度的热开水搅均匀...
手工
擀面皮怎么
做
答:
问题一:手工
擀面皮的做法
以下出自百度 擀面皮做法:1 米粉加水和成米浆,然后加入软硬适中的米饭;2 用勺子把米饭捣碎,泡在米浆里过一夜;3 把上述混合物倒入容器中,用高速打几分钟,然后用滤网过滤;4 用汤匙把滤网中剩余的米饭渣压滤至米浆中;5 如蒸凉皮儿的方法蒸好即可。但要注意以下...
二胖
擀面皮怎么配料
秘制
答:
1、制面筋:将面粉用清水(约1.1kg)和成面团,盘软揉光,放入大瓷盆内,倒入清水2kg,用两手将面团托起,用手指与手掌揉洗5分钟,再加清水1kg揉洗,如此反复,加水揉洗10多次,直洗到没有淀粉成为面筋块时为止。然后将面筋块用清水洗净,放案板上回饧半小时。2、制淀粉浆:在一个大瓷盆上放木架...
面皮
是
怎么
做的,详细说法
答:
面皮的做法
如下:第一步:将面粉和淀粉放入小盆中。第二步:将清水倒入搅开成稀面糊状,用勺子边压边搅,搅好后静置10分钟使面粉完全吸水后再搅,当面糊里基本上没有小疙瘩时过滤后(过滤后做出的面皮更光滑)。第三步:取两个盘子,将盘子里抹上薄薄的一层油,盛2勺面糊倒入盘子中,转动盘子将盘子...
面皮
调料汁
配料
有哪些?
答:
面皮
调料汁
配方
:食材:白芝麻,辣椒面,花椒面,五香粉,小葱,小米椒,陈醋,生抽,香醋,白糖,盐。方法:1、把这些调料放在一个盆里搅拌均匀,准备小葱切成葱花,香菜切碎,小米椒切碎切成圈儿放在盆里。2、在锅里倒一勺油烧热,烧至7成热的时候把热油浇在调料碗里。3、调料碗里倒入30克陈醋,...
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