套肠怎样做才紧答:清洗小肠时应加醋和面粉,反复揉搓几次,用清水冲净,再将小肠翻转过来,用同样的方法清洗,以除去腥臭味,然后用洁净抹布搌干水分,再翻转回来。3.腌渍猪小肠清洗干净后,加入适量姜片、葱节、精盐、白酒、胡椒粉腌渍2小时。4.套制腌渍好的猪小肠切成1米长的段,在一端打上一个结,把打结的一端塞入另一...
猪小肠打结做法大全答:用不锈钢直尺或者餐刀用均匀力道把小肠由上而下刮净,直到挂至好象要透明了,在开始用水里外冲洗,冲洗干净后篱水,这样肠衣就做好了.4、将腌制好的肥瘦肉混合搅拌均匀,用肠衣一端套住漏斗,把搅拌好的肉灌入肠衣内,灌满整根后,先用细绳将肠衣底端扎紧,然后用手揉捏肠体,使罐好的肠体粗细均匀.切记...