00问答网
所有问题
当前搜索:
腊牛肉怎么腌制才嫩
自家
腌制腊牛肉
的方法和步骤是什么?
答:
4、将盐撒在牛肉表面。5、用力揉搓翻拌。6、待盐均匀后,用绳串起。腌一整天,期间将腌出的血水倒掉
。注意盐的用量不可太多,否则肉丝会变硬,影响成品的口感。7、将腌好的牛肉挂起晾晒。8、晒干后用烟熏制。9、熏好后用水洗净再次晾晒二十天左右,每天坚持日出而晒,日落而收。10、美味的腊牛肉...
腊牛肉怎么
淹
答:
一、把肉分切成条状。二、在肉上扎一个孔,穿上棉线。三、肉内加入30g盐,抹均匀
。四、在阴凉处晾至表面干燥(约2--3小时)。五、肉放入盆中,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,腌制10—15小时。六、在阴凉处风干12小时。七、肉入盆,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,继续腌制10—15小时。...
正宗
腊牛肉
的
腌制
方法是什么?
答:
制作步骤:1、牛腱不要洗,用粗盐擦揉,按摩,倒入两勺美极酱油,继续按摩,然后封口放冰箱冷藏三日,期间每天取出翻面。2、三日后,将肉用清水洗净。准备香料。3、锅里倒入清水,所有香料,煮沸。4、开水中放入
腌
好的牛腱,撇去浮沫。5、盖盖子微火慢炖2小时。6、关火后盖子依然不打开,自然放凉...
自家
腌制腊牛肉
的方法和步骤是什么?
答:
腊牛肉
的
腌制
流程1、取料:选牛后腿,剔除筋络,油膜,按肉条纹切成长45厘米、厚1至5厘米、宽2至3厘米的肉条。2、腌制:将调料拌和,与肉坯混合均匀,入缸腌制5至7天,肉块大的,时间也要延长,并连续翻缸,使盐汁渗入肌肉深层。出缸后将肉条坯洗净,穿绳结扣,挂在竹竿上滴干汁水,晾去水分。3...
怎么腌制腊牛肉
呢?
答:
腊牛肉
的
腌制
方法 步骤:食材准备:牛肉,白酒,白糖,盐,五味酒,酱油等。具体做法步骤如下:第一步:准备牛肉一般是准备了15斤,不用洗,把它切成长条,大概3到5厘米宽,加入100克白酒,3勺白糖,半包盐,用手把它搅拌均匀,一定要搅拌多几次,抓一抓,抓均匀。第二步:搅拌均匀后,把牛肉装到...
请问
腊牛肉怎样腌制
啊?
答:
腊牛肉腌制
10斤放1斤盐左右。腊肉的腌制很讲究,也很关键。一般按一斤肉一两盐的比例,把盐均匀的擦在肉上,特别是肉皮上要用盐多擦几次,不然熏好后的肉皮嚼不动,还可以加点白酒。不要加其他的香料,这样熏出的腊肉
才会
有一种纯粹的肉香味。把加好盐的肉放在大盆里加盖腌制三天,每天翻动一次,...
腊牛肉怎么腌制
答:
一般来说,在饭店当中,
腌制腊牛肉
,盐和肉的比例,都有着明确的配比,重量标准。腌制一斤腊牛肉放一两盐,口味是从咸淡适中,肉质
比较
滑
嫩
。按照以上的比例计算,10斤牛肉放一斤盐也就可以了。储存腊牛肉的方法:一、冷冻保存 把腊牛肉清洗干净再沥净水分后,包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来,...
腌
腊牛肉怎么腌制
答:
1、买回来的
牛肉
不用冲洗,用湿布擦干净,表面涂一层盐,用线挂起来风干一天(用锥子 上面留出3-4cm的厚度,戳一个洞,用棉线穿起来 挂在阴凉通风的地方)2、风干一天的肉,用老抽、生抽、盐、糖、米酒、高度白酒、五香粉调味
腌制
2-3天。(用保鲜膜盖好放到冰箱冷操)3、腌制好的牛肉,悬挂在...
正宗
腊牛肉
的
腌制
方法
答:
制作方法:1、选用鲜
牛肉
,切成30厘米长、5厘米宽、重500克左右的肉条,然后用竹签在肉上扎满小眼,以利入味 2、将锅置火上,把盐炒热,然后倒出与五香粉拌匀,晾凉后加入料酒、白糖拌匀,均匀地擦在肉及肉皮上,然后皮朝下,肉朝上,码放在缸内,最上一层要皮朝上,肉朝下码放。
腌
7天左右...
湖南正宗
腊牛肉
的
腌制
方法
答:
如何腌制腊牛肉
干 ?
腌制牛肉
的用料:盐、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蚝油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草 另外我们采取的措施是将水不断的打进牛肉中。具体方法如下:1)将牛肉切片,然后将牛肉片上用刀斩一斩(但不要斩断);2)将牛肉片放入容器中,然后加蚝油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、他拉根香草、...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
腊牛肉怎样腌制更好吃
腌制腊牛肉放什么配料
腊羊肉怎么腌制
自制腊牛肉如何腌制
怎样腌制腊牛肉视频
家常腊牛肉的腌制方法
腌制腊牛肉的做法大全
五香腊牛肉的腌制方法
腌制腊牛肉要几天