鲨鱼肉怎么做才好吃?答:(1)去沙:用手抓住鱼尾,将鱼放进70℃左右的热水中,转动几下拿出,随即用草根炊帚擦掉沙皮,以去净沙皮为止。 (2)部割:将鱼侧放于割鱼板上,头向人体,腹面向左,用左手抓住鱼鳃部,右手执刀,从头部贴脊骨贯通腹腔推切至尾根,去掉内脏,然后切去鱼头,剔去脊骨,成为尾部相连的两片肉。 (3)腌渍:用6-8%的盐,...
鲨鱼肉好吃吗?怎么做的啊答:另外,找到一家杭州专门做鲨鱼的酒店,负责餐饮的丁经理介绍了一种鲨鱼浓汤的做法:鲨鱼肉洗净后,切成小块,放到70℃左右的油锅里翻炒几下,再下姜、酒、香料等,加入高汤,根据自己口味放点蘑菇、笋干、葱等,烧到汤成奶白色出锅。鲨鱼,亦称“鲛”,属脊椎动物亚门,软骨鱼纲。有六鳃鲨科、虎鲨科、鼠鲨科、鲸鲨科...