00问答网
所有问题
当前搜索:
青菜和醋可以一起吃吗
为什么在炒
青菜
时放
醋
会让青菜变黄?
答:
因为青菜会和氧气或者酸发生反应变黄,炒菜时候加入醋,高温下促进了醋酸和青菜的反应速度,所以很快就会变黄。
注意:炒青菜是不可以放醋的
,放醋肯定会变黄,所以炒青菜放醋是一种错误的方式。炒青菜不变黄方法:炒青菜不变黄的窍门:1、炒绿色蔬菜加醋也会变黄,千万不要加醋,这是错误的;2、要...
青菜可以
打
醋吗
炒青菜可以放醋吗
答:
1、炒青菜最好不要放醋
。醋和青菜相克,同时影响青菜的营养价值。2、烹调青菜时,如果加入酸性作料,可使其营养价值大减。因为青菜中的衡叶绿素在酸性条件下加热极不稳定。其分子中的镁离子可被氧离子取代而生成一种暗淡无光的橄榄脱镁叶绿素,营养价值大大降低。因此,烹调绿色蔬菜时宜在中性条件下,大...
炒
青菜能不能
放
醋
答:
炒青菜不能放醋
醋中的酸性物质会使青菜变黄变软,影响口感,因此炒青菜时不能放醋。且醋能与绿叶菜中的叶绿素发生反应,使之迅速失活,导致营养流失严重。炒青菜时需猛火快炒,能最大程度的避免养分流失,还可保留青菜脆爽的口感。
炒
青菜
加
醋可以吗
?
答:
炒青菜加醋会造成营养大减(1)青菜与醋相克:青菜中的叶绿素在酸性条件下加热极不稳定
。其分子中的镁离子可被酸中氧离子取代而生成一种暗淡无光的橄榄脱镁叶绿素,营养价值大大降低。(2)注意事项:烹调绿色蔬菜时宜在中性条件下大火快炒,这样既可以保持蔬菜的亮绿色,又能减少营养成分的损失。
青菜和醋在一起
会怎破坏青菜的营养吗?
答:
不会。长时间高温会破坏
青菜
的营养。所以加热时间尽量短,而且不要吃从新加热的剩青菜因为没有任何营养。
炒
青菜
加
醋
对健康好不好
答:
炒
青菜
是放点
醋
,
能
促进钙、磷、铁等成分得溶解,并减少各种维生素的损失,而且使菜脆嫩可口,有利于
食用
和人体的吸收。参考资料:《都市主妇》
为什么炒
青菜
不宜加
醋
?
答:
烧菜时加少许
醋
,有利于维生素的保存,但并不是所有的
蔬菜
都适宜,如
青菜
就例外。因为青菜中的叶绿素在酸性的条件下加热极不稳定,其分子中的镁离子可被酸中氧离子取代而生成一种暗淡无光的橄榄脱镁叶绿素,营养价值大大降低。所以,在烹调青菜时不宜加醋。
青菜
汤里
可以
放
醋吗
答:
可以
加一点点,酸味可以去除
青菜
中的那种草的味道。但是你要知道,
醋
会破坏叶绿素的。营养价值会损失一点点。一切看个人吧~希望能让你满意~
炒
青菜能不能
放醋 制作炒
青菜可以
放
醋吗
答:
1
、炒
青菜
时,如果加入
醋
佐料,可使青菜的亮绿的颜色丧失。2、进而影响其
食用
的感观性状。这是因为青菜中的叶绿素在酸性条件下加热极不稳定。3、其分子中的镁离子可被酸中的氢离子取代而形成脱镁叶绿素。4、另外,青菜中含有丰富的维生素C,在碱性条件下易氧化失效。因此,炒青菜时不宜放醋,而宜在...
烹饪炒
青菜
为什么要放
醋
答:
感冒时吃醋熘菜,有助于提高人体内VC的含量,而VC可增强人体免疫力,从而达到辅助治疗感冒的作用。中医认为,熏
醋能
抑制或杀死空气中的病菌。其次,有些
蔬菜
里存在抗坏血酸酶,它们一接触空气,就会起到破坏VC的作用。但在醋的作用下,抗坏血酸酶会变质,丧失了破坏VC的能力,所以,炒菜或做凉拌菜时...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
青菜蘸醋可以吃吗
菜跟沾醋吃
绿叶菜能和醋一起吃吗
炒素菜放醋会破坏营养吗
炒菜加醋有什么好处
番茄和醋可以一起吃吗
炒白菜放醋的危害
绿色菜加醋会不好吗
炒青菜可以放醋吗