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面发了一晚上太发了怎么办
酵母发面发过头
了怎么办
答:
可以当做老面,混合到新
面团
中一起重新发酵,正确做法如下:准备材料:面粉、酵母粉、水、糖 一、准备好中筋面粉。二、融化发酵面粉的水最好是温水,温水可以帮助更好的发酵。三、面粉中倒入点白糖。四、酵母水慢慢加入面粉,之后再盆中搅拌均匀。五、双手把面粉和水揉成面团。六、放到温暖的地方让...
面发
过
了怎么办
答:
捏一捏自己的耳垂,如果做包子,就是那个软硬程度,或者可以再偏硬一些。这个方法,类似于制作戗面馒头的做法。曾经也不知道这个方法,经常这样馒头,制作出来的馒头特别有嚼劲,宣软。接下来,
面团
再次揉好,可静放半小时,或直接揉至光滑,整形,如下图,揉搓长条切段,刀切馒头坯做好了。进行饧发...
用安琪发酵面粉发过头
了怎么办
答:
用安琪发酵面粉发过头了只能重新做
面团
发酵,做法如下:准备材料:高筋面粉250g、白醋25ml、白糖5g、安琪酵母2.5g、水130g 一、将要用的高筋面粉准备好。二、将面粉过筛。三、将过筛的面粉称250g,以备用。四、将白醋倒入温水中。五、把白醋与温水混合物倒入高筋面粉中。六、再称2.5g安琪酵母,将...
面发
大劲
了怎么办
答:
问题五:用老面发面发过劲儿
了怎么办
会酸啊、重发吧 问题六:包子
面发
好后劲太大怎么办? 擀皮时,一边往回缩,这是怎么回事?怎么处理? 醒一会儿再擀 问题七:面粉劲很大怎么办,怎样降低劲度 加点玉米淀粉 把面粉和玉米淀粉按4比1混合均匀就成低筋面粉了 问题八:蒸馒头发面,面发过劲了,...
面发了怎么办
答:
space
面发
过
了怎么
补救?馍馍面醒过度了该
怎么办
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、过度状况 馍馍在发醇的全过程中,其容积会慢慢扩大,并且面糊上面出现许多的小圆孔,假如孔较为大得话,并且面糊具备较为大的怪味,则表明面粉发酵过度了。2、采用方法 假如馒头发酵的过度了,毫无疑问会出现一些怪味,假如这时再加生小麦面粉开展揉得...
白面发大劲
了怎么办
答:
我的办法是不要管这个发酵过头的
面团
,你再重新打好一团新面团,然后再取一小部分发酵过头的面团加进去一起拌匀!这样的面团做出来的面点不仅口感好而且解决了面团的浪费!这种方法叫老面法!
面发
过头
了怎么办
答:
你再重新打好一团新
面团
,然后再取一小部分发酵过头的面团加进去一起拌匀!这样的面团做出来的面点不仅口感好而且解决了面团的浪费!这种方法叫老面法!
发面时间长
了怎么办
答:
如果你是用老面,也就是面肥做的引子做成的馒头,没有加碱,而且时间又长,我想那是酸的没办法吃了如果是酵母的话,现在若没有下锅蒸,你可以再加一些面粉进去,醒时间短一点儿,再做可以缓解不少。面肥也同样。已经做出来了的话,不想吃,就把它们切成片,油炸,或者煎着吃吧。好吃一些。
发面发多了,
怎么
保存
答:
发酵好的
面团
如何保存?三种方法更新鲜 家庭主妇们都有这样的经历,发酵好的面团没用完就不知道
怎么办
好了,实在不行就丢掉。这样就太可惜了,低温冷藏发酵、将打好的面团冷冻保存、将整型好的面团冷冻保存这三种方法比较好。第一种,低温冷藏发酵。(扎袋封口限制发酵法)低温冷藏发酵的方法已屡见不鲜,...
面发
过了如何补救?
答:
二、也可以直接将面团上蒸笼,在蒸笼中间放上一小杯白酒,这样面团同样会重新发起来。三、也可以在面团里放一些食盐和白糖,反复揉搓,再用湿布捂10分钟左右,面也能重新发起来。四、可以加入一些酵母和面粉,重新揉面。如果酵母的活性不好,就换成好的酵母。如果是因为温度过低导致
面发
不起来,可将面团...
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