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风干肠10斤肉配料表比例是多少
十斤风干肠配料
明细是怎么样的?
答:
十斤风干肠配料明细如下说明。
猪肉10斤,肥瘦比例(2肥8瘦)
,肥肉的比例再大一点口感会更好,也可以采用三七分。
白糖4-5两,酱油3两,食盐2两
,高度曲酒5两,姜末5钱(最好是将姜用蒜臼子捣成泥后,加少许清水用纱布滤渣留汁),味精2钱,五香粉5钱。1,将上述原料充分搅拌均匀后腌12个小时...
风干肠
的
配料
和做法是什么?
答:
制作
风干肠
需要准备猪肉、肠衣、糖、腐乳汁、味精、香油、姜汁、盐、干肠料、曲酒等材料,具体的做法如下图所示:准备材料:猪肉、肠衣、糖、腐乳汁、味精、香油、姜汁、盐、干肠料、曲酒。1、准备
十斤
猪肉将猪肉切碎,如下图所示。2、将糖、腐乳汁、味精、香油、姜汁、盐、干肠料、曲酒等调料倒入...
风干肠
的制作和配方?
答:
菜市场买十斤肉,
肥瘦按照2:8的比例搭配,也可以1:9
,按照自己的喜好来,然后请她们帮忙切成细长条,大概5mm*5mm的粗细,拿回来洗干净,控干水分 请点击输入图片描述 把调料、糖、盐、味精、曲酒、腐乳汁按比例放好,搅匀。调料选用世一堂的,某宝有售,曲酒就是名字叫某某大曲的酒,各种品牌都可以。
如何做灌
风干肠
答:
1、猪肉10斤,猪肠1000克,盐100克,酱油500克,白酒100克,白糖100克,香肠料适量
。2、晚上将后肘肉10斤(最好选择2分肥,8分瘦的肉),放冰箱冷冻,早上切会好切些,也可以让卖肉的帮你绞好。切肉的时候肥肉切成丁,瘦肉切成条。3、香肠料两小包,白酒100克,白糖100克,酱油500克,盐100克。
风干肠
的配料和做法是什么?
配料多少
答:
风干肠灌法
主料:猪肉10斤(3肥7瘦)香料:白胡椒粒30克、八角15克、红花椒10克、小茴香10克、千里香籽10克、配料
:南乳汁500克(没有南乳汁可以用酱油替代)、精盐60克、味精50克、白糖30克、高度白酒100克。步骤:1、将猪肉洗净,切大约4毫米厚度,3厘米见方的薄片,这一步用绞肉机打中粗肉馅...
怎么做
风干肠
的?
答:
风干肠
有很多种,以下是山东风味的一种做法:主料 猪前尖 :
10斤
(肥瘦
比例
2:8)肠衣 :10根 盐 :3两 糖 :3两 熟花椒粉 :一把 小茴香 :一把 辅料 孜然 :半把 白酒(56度二锅头最香) :1两半 老抽(上色用) :适量 辣椒粉 :适量 具体步骤 第一步 1. 把肠衣洗净,泡开。第...
风干肠
怎么做
多少斤肉
出一
斤肠
答:
用料:猪肉
10斤
(肥瘦
比例
1:9),肠衣1袋 调料:
风干肠
调料两袋,盐160克,味精160克,白酒200克,白糖200克,酱油少量 自制风干肠做法: 1、肉洗净,切成小丁(去皮,去筋) 2、用将调料全部加入肉中(味道可根据自家口味调制)淹渍1小时 3、用漏斗(我用矿泉水瓶口部,剪下来,做漏斗...
青岛地区
风干肠
配方
答:
你好,青岛地区
风干肠
配方:猪肉:
10斤
,肥瘦
比例
(2肥8瘦),白糖:4-5两 酱油:3两 食盐:2两 高度曲酒:5两 姜末:5钱 味精:2钱 五香粉:5钱 请予以采纳,谢谢
风干肠
的做法?
答:
腊肠制作配方(以
10斤
猪肉量计量)猪肉:10斤,肥瘦
比例
(2肥8瘦),肥肉的比例再大一点口感会更好,我一般采用三七分。白糖:4-5两 酱油:3两 食盐:2两 高度白酒:1两 姜末:5钱(最好是将姜用蒜臼子捣成泥后,加少许清水用纱布滤渣留汁)味精:2钱 五香粉:5钱 将上述原料充分搅拌均匀后...
自制
风干
糯米肉肠做法
答:
食材
配料
】:五花肉(或者梅花肉,猪腿肉)、高度白酒、白糖、老抽、五香粉、花椒籽(提前用冷水浸泡,或者直接选择豆豉酱),猪肠衣、盐。【制作过程】:1、首先,去市场上挑选1块新鲜的五花肉,或者梅花肉和猪后腿肉,重量控制在
10斤
左右,肥瘦
比例
以:3分肥,7分瘦最为适合,将它清洗干净后,再将...
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