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风干肠怎么做 多少斤肉出一斤肠
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第1个回答 推荐于2016-12-02
用料:猪肉10斤 (肥瘦比例1:9),肠衣1袋 调料:风干肠调料两袋,盐160克,味精160克,白酒200克,白糖200克,酱油少量 自制风干肠做法: 1、肉洗净,切成小丁(去皮,去筋) 2、用将调料全部加入肉中(味道可根据自家口味调制)淹渍1小时 3、用漏斗(我用矿泉水瓶口部,剪下来,做漏斗) ,把肠衣套在瓶口处,往里放肉(肉要加一点往下捋一点,达到长度后,再每个部位填实) 4、放在通风处阴干 5、吃的时候蒸熟,即可食用本回答被提问者采纳
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6
斤肉
能灌
多少斤干肠
答:
约两斤二两肉出一斤风干肠
。肉类中水分要占20%左右。肉腌入味后,只可风干,不能暴晒。因暴晒后的肉发柴,味道不佳,色不美观;菜籽油、花生油都可用,但都要经过烧热处理,防止生油味进入菜品。肉炸得不要过老,见肉外层起壳即捞出,过硬不易入味,口感也差。风干肠的晾晒:1、先泡肠衣一般...
一斤肉
能
出多少干肠
答:
约两斤二两肉出一斤风干肠
。肉类中水分要占20%左右。肉腌入味后,只可风干,不能暴晒。因暴晒后的肉发柴,味道不佳,色不美观;菜籽油、花生油都可用,但都要经过烧热处理,防止生油味进入菜品。肉炸得不要过老,见肉外层起壳即捞出,过硬不易入味,口感也差。
如何
自制
风干肠
?
答:
1、准备十
斤猪肉
将猪肉切碎,如下图所示。2、将糖、腐乳汁、味精、香油、姜汁、盐、干肠料、曲酒等调料倒入猪肉中,如下图所示。3、搅拌均匀,如下图所示。4、将肠衣套在工具上,如下图所示。5、进行灌肠,如下图所示。6、将灌好的肠放在通风处风干,如下图所示。7、如下图所示,
风干肠
就做...
风干肠怎么做
多少斤肉出一斤肠
答:
用料:
猪肉
10
斤
(肥瘦比例1:9),肠衣1袋 调料:
风干肠
调料两袋,盐160克,味精160克,白酒200克,白糖200克,酱油少量 自制风干肠做法: 1、肉洗净,切成小丁(去皮,去筋) 2、用将调料全部加入肉中(味道可根据自家口味调制)淹渍1小时 3、用漏斗(我用矿泉水瓶口部,剪下来,做漏斗...
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