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哈尔滨风干肠做法配料10斤肉
谁知道做
风干肠
的
配方
??
视频时间 00:53
风干肠
的
配料
和
做法
是什么?配料多少
答:
风干肠灌法
主料:猪肉10斤(3肥7瘦)香料:白胡椒粒30克、八角15克、红花椒10克、小茴香10克、千里香籽10克、配料
:南乳汁500克(没有南乳汁可以用酱油替代)、精盐60克、味精50克、白糖30克、高度白酒100克。步骤:1、将猪肉洗净,切大约4毫米厚度,3厘米见方的薄片,这一步用绞肉机打中粗肉馅...
防止
风干肠
晒酸的的办法实施细则
答:
做法 我用的是猪后腿肉带一点肥的那种,买12 磅肉,
合计约:10 斤切成丁,加入上面的所有调料,戴上一次性手套,使劲地拌抓
,味上一小时以上,就可灌肠了.灌好的干肠晾在通风处,白天拿出去。晚上拿进来,干躁的天气晾三天就可以了 .( 而且要看肠衣的粗细,粗肠子可多晾一两天 )把晾好的干肠...
灌
风干肠
的步骤
答:
1、猪肉 10斤,猪肠 1000克,盐 100克,酱油 500克,白酒 100克,白糖 100克,香肠料适量
。2、晚上将后肘肉10斤(最好选择2分肥,8分瘦的肉),放冰箱冷冻,早上切会好切些,也可以让卖肉的帮你绞好。切肉的时候肥肉切成丁,瘦肉切成条。3、香肠料两小包,白酒100克,白糖100克,酱油500克,...
自制
风干肠
的
做法及配方
答:
自制
风干肠
的
做法
1.晚上将后肘肉
10斤
(最好选择2分肥,8分瘦的肉),放冰箱冷冻,早上切会好切些,也可以让卖肉的帮你绞好。切肉的时候肥肉切成丁,瘦肉切成条 请点击输入图片描述 2.香肠料两小包(很多地方有卖吧),白酒100克,白糖100克,酱油500克(我用的400克味极鲜加100克老抽),盐...
急求北方
哈尔滨风干肠
的
配料
和
做法
谢谢
答:
调料: 盐、白糖、香油、酱油、味精、米酒
哈尔滨风干肠做法
:1、调料是用的是正宗的世一堂哈尔滨风味干肠的调料。这个调料很有特色,里面有很多辛料,像肉桂,豆蔻,山奈,草果等;2、以前做干肠,大多是买猪后腿肉,这次是买的里脊又加了一点肥肉,肥瘦比例1:9,折算一下差不错5
斤
左右;3、关于...
十斤风干肠怎么做
?
答:
十斤风干肠配料
明细如下说明。
猪肉10斤
,肥瘦比例(2肥8瘦),肥肉的比例再大一点口感会更好,也可以采用三七分。白糖4-5两,酱油3两,食盐2两,高度曲酒5两,姜末5钱(最好是将姜用蒜臼子捣成泥后,加少许清水用纱布滤渣留汁),味精2钱,五香粉5钱。1,将上述原料充分搅拌均匀后腌12个小时...
风干肠做法
答:
风干肠怎么做
好吃 食材明细:猪通脊5000g,肠衣1袋,曲酒3两,精盐2.5两,白糖5两,香油15g,酱油2两,味精1.5两,干肠调料1袋;制作步骤 1.5KG猪通脊肉。2.将5kg无皮、无筋络的净
猪肉
(肥瘦比例为1:9)切成1cm见方的肉丁。3.加入
哈尔滨风干肠
调料,再加曲酒3两、精盐2.5两、白糖5两、...
风干肠的做法
风干肠怎么做
答:
1、晚上将后肘肉
10斤
,放冰箱冷冻,早上切会好切些,也可以让卖肉的帮你绞好。切肉的时候肥肉切成丁,瘦肉切成条。2、香肠料两小包,白酒100克,白糖100克,酱油500克,盐100克。倒入肉中,将肉拌匀。因为香肠调料包不同。
肠
料很多地方有卖,网上也有,可以根据肠料里提供的原料配比来调料。3、拌...
风干肠怎么做
多少
斤肉
出一
斤肠
答:
用料:
猪肉10斤
(肥瘦比例1:9),肠衣1袋 调料:风干肠调料两袋,盐160克,味精160克,白酒200克,白糖200克,酱油少量 自制
风干肠做法
: 1、肉洗净,切成小丁(去皮,去筋) 2、用将调料全部加入肉中(味道可根据自家口味调制)淹渍1小时 3、用漏斗(我用矿泉水瓶口部,剪下来,做漏斗...
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