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亚硝酸盐变成亚硝胺的条件
亚硝酸盐
对人体有危害吗?
答:
亚硝酸盐是剧毒物质,成人摄入0.2一0.5克即可引起中毒,3克即可致死。亚硝酸盐同时还是一种致癌物质。据研究,食道癌与患者摄入的亚硝酸盐量呈正相关性,
亚硝酸盐的
致癌机理是:在胃酸等环境下亚硝酸盐与食物中的仲胺、叔胺和酰胺等反应生成强致癌物N一
亚硝胺
。亚硝胺还能够透过胎盘进入胎儿体内,...
亚硝酸盐
在体内积累会致癌吗
答:
A、膳食中的绝大部分
亚硝酸盐
在人体内会随尿液全部排出,A错误;B、亚硝酸盐转变成致癌物时才有致癌作用,B错误;C、亚硝酸盐只有在特定
的条件
下才会转变成致癌物--
亚硝胺
,C正确;D、亚硝酸盐可以转化成致癌物--亚硝胺,对动物具有致畸和致突变作用,D错误.故选:C.
长期保温(60℃以下)的温水是否会产生
亚硝酸盐
?高分题!
答:
我们反复烧开的水里面的含氧量较之天然水中少很多,在持续加热
的条件
下,NO3-转化为NO2-,使水中
亚硝酸盐
的浓度变高。反复加热会有亚硝酸盐,不宜饮用或做饭,用于洗浴、洗衣、打扫家庭卫生没问题 据了解,水反复加热会产生亚硝酸盐,如有些锅炉的水等,亚硝酸盐在体内与胃酸作用产生的
亚硝胺
是一种...
三甲胺 与
亚硝酸
作用生产
亚硝胺 的
反应方程式?
答:
你给错了,应该是二甲胺与亚硝酸反应生成
亚硝胺
,是这个反应:(CH3)2NH + HNO2 -> (CH3)2N-N=O + H2O 亚硝胺(N-nitrosamine),具有通式 R2N-NO,被公认为是致癌物质。“亚胺化合物引起科学家注意始自1960年代,最早因实验动物喂以含高量
亚硝酸钠的
鱼粉而发生肝衰竭现象,才开始研究。由于...
什么是
亚硝
基化合物?
答:
目前,发现某些特殊加工的食品中,
亚硝胺的
含量较高。例如,鱼和肉中含有丰富的胺类,腌制时使用的佐料中常含有亚硝胺的前体,如粗制食盐中含有硝酸盐,有时人们还将硝酸盐和
亚硝酸盐
直接加入鱼、肉制品中作为发色剂及抑菌剂。在适宜
的条件
下,上述物质均可形成亚硝胺。为此,我国规定肉制品及肉类罐头...
预防
亚硝
基化合物的产物什么是最恰当的做法?
答:
N-亚硝基化合物是一类毒性和致癌性很强的物质,自然界中存在的N-亚硝化剂(硝酸盐和
亚硝酸盐
以及其他氮氧化物)和可亚硝化的含氮有机物(仲胺)在一定
的条件
下都可以形成致癌物亚硝胺。食品中天然存在的亚硝胺含量极微,但是可以合成致癌物
亚硝胺的
前体物质则广泛存在於自然界。1. 施用含有硝酸盐...
食道癌是怎么引起的?
答:
食道癌是发生在食管内的恶性肿瘤,病理学可以分为食道鳞癌和食道腺癌。食道癌是由多种原因引起的,常见的引起食道癌的原因
有哪些
呢?第一,亚硝胺,亚硝胺是一种常见的引起食道癌的危险因素,常来源于含有
亚硝酸盐的
物质,常在腌制食品当中,当食物发霉,霉菌通常可以将亚硝酸盐转
变成亚硝胺
,从而发挥...
哪些
食品中含
亚硝胺
麻烦告诉我
答:
啤酒:啤酒中的亚硝胺含量一般在10微克以下,但由于饮用量大,因而啤酒就更应该引起重视。啤酒中的亚硝胺来源于直接用火烘干的大麦芽。霉变的食品:比如腌酸菜,在厌氧发酵过程中,硝酸盐可以被微生物还原
成亚硝酸盐
,从而具备了形成
亚硝胺的条件
。亚硝胺是化学致癌物之一,可以在人体中合成,是一种很...
腌酸菜如何减少
亚硝酸盐
?
答:
有人在研究癌变机理时发现,亚硝基化合物的前体是亚硝酸盐和硝酸盐,它们广泛存在于自然界,有些是无法避免与之接触的,例如饮用水、萝卜、白菜、甜菜等都含有大量的硝酸盐,农田中大量施用的氮肥也是以硝酸盐为基本成分的。问题是如何阻断这些成分
变成亚硝胺
及减少
亚硝酸盐的
摄入。目前,为了防腐和增加...
硝酸盐如何
变成亚硝酸盐
?加维生素c可以预防硝酸盐如何...
答:
亚硝酸盐+微生物—亚硝酸盐增多。亚硝酸盐+微生物菌群—
亚硝胺
(致癌物)。蔬菜天生就含有硝酸盐、亚硝酸盐。炒熟的蔬菜久存之后,会有亚硝酸盐含量增加的问题,这是由于微生物的活动导致的。很多细菌都有硝酸还原酶,能够把硝酸盐还原
成亚硝酸盐
,使其含量上升。而在特定
的条件
下,如酸性环境、微...
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