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大米是精白米吗
精米和粳米是同一类品种吗?
答:
大米
加工去掉了糠层和胚,加工精度越高,营养损失越大。
精白米
基本上就是胚乳,其维生素B1损失约60%以上,赖氨酸、苏氨酸也大量损失了。如果长期吃精白米,又没有足够的副食品跟上,就会造成B 族维生素缺乏,易患脚气并神经炎、唇炎、角膜炎等病症。因此从营养学角度看,大米的精度并不是越高越好。
精白米
有毒吗?
答:
从营养免疫学的观点论证,
大米
从糙米变成
精白米
时,已经丧失了全营养的免疫功能。从食物的遗传基因来论证,现在我们吃的大米由于过分的加工,其基因的完整性和原有的信息波动已经受到破坏。比如松花粉是遗传基因非常好的健康食品。精白米的危害有以下四点:1.造成判断力低下;2.变得排他、利己性;3.出现...
糙米和
大米
有什么区别?
答:
1、稻谷经加工仅碾去谷壳后为糙米。糙米是一个完整的果实,糙米一般需经过进一步加工才能食用。糙米经继续加工,碾去皮层和胚(即细糠),基本上只剩下胚乳,即我们平时食用的
白米
或
大米
。2、大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,并含有丰富的B族维生素等。糙米中钙的含量是...
什么是糙米
答:
糙米,是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。 糙米在加工时只脱去稻壳,成为含有一层红褐色米糖层、胚芽和胚乳的米,其营养成分高于精米。
什么是粗粮和精粮
答:
粗粮是相对平时吃的精米白面等细粮而言的,粗粮有玉米、紫米、高粱米、燕麦、荞麦、麦麸、黄豆、青豆、赤豆、绿豆、番薯、山药、马铃薯等。其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低,一般都含有丰富的营养成分。精粮原则上是指加工后的成品粮,一般指面粉与
大米
等食粮,与“粗粮”相对而言。
胚芽米和
大米
的营养有区别
答:
胚芽米和稻米是有差别的,胚芽米是保存米的胎芽一部分,别的的一部分和稻米是相同样的。胚芽米和
大米
的营养成分也是有差别的,拿一百Kg来举例说明,胚芽米的蛋白是7100,而稻米的是5470。他们二者的差别也是不一样的,胚芽米能够协助人体代谢有毒物质,辅助对别的营养成分的消化吸收。1、定义不一样 ...
想问一下什么是胚芽米?
答:
胚芽米是保留米的胚芽部分,其他部分则与白米完全相同的一种米。胚芽米是一种
大米
产品,精制白米保留大米胚芽,也称胚芽米。胚芽保留率应在80%以上。食用方法:可以蒸米饭、煮粥,也可搭配其实食材食用。胚芽米介于糙米和
精白米
之间。在加工过程之中,它可以保留其胚芽部分。胚芽位于下胚轴顶部,可以发育成...
谷类包括哪些
答:
由于加工程度的不同,
大米
和面粉也可分为“粗”和“细”,糙米和全麦粉为“粗”,
精白米
、面为“细”。五谷杂粮因种类的不同,在结构和成分上也有不同,因此营养价值也不同。现在的研究表明,很多食物具有药理作用,属药食同源。本文仅介绍谷类。 一.谷类的结构和主要营养素分布 谷类虽然有多种,但其结构基本相似...
胚芽米和
大米
的区别
答:
而
大米是
蛋白质为5470。由此可见,胚芽米的蛋白质含量,要比大米高很多。3、口感不一样:胚芽米香、鲜、甜、糯,食之软绵爽口,大米虽不如胚芽米软糯,但食味清淡略甜。4、颜色不一样:胚芽米米粒呈现淡黄色,在颜色跟外观上的确不同于市面上的普通
精白米
。以上内容参考 百度百科-胚芽米 ...
胚芽米和硬米的区别
答:
胚芽米是指糙米去除部分米糠后还保留了部分米糠和胚芽的米。一粒米中66%的营养在胚芽中(胚芽中富含丰富的维生素B族和微量营养元素),29%的营养在胞膜和麸皮中,
精白米
的营养只占一粒米全部营养的5%,其中主要成份是糖和淀粉。胚芽米既保留了糙米的营养又有精白米的口感!长期食用胚芽米可以使人体质碱性化...
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