烧烤配什么凉菜答:凉拌猪耳朵 材料:猪耳朵600g,料酒4大匙,白醋4大匙。水15杯。 调味料A:酱油4大匙,料酒2大匙,八角2个,花椒半大匙,葱3支,姜4片。 调味料B:酱油2大匙,糖半大匙,蒜末1大匙,盐半小匙,香菜叶半杯,红油半杯,麻油1大匙,花椒油1大匙。 做法 1. 先用料酒4大匙与白醋4大匙搓洗猪耳朵,然后用清水...
凉拌菜谱,佐料的配比答:制法: 将白菜拣去黄帮烂叶,去根洗净,直刀切三分宽,八分长块,放在开水中焯熟捞出晾冷控干,辣椒切成细丝待用;撒上精盐,把白菜拌匀,起锅把椒油加热,放上辣丝、葱丝、姜丝、白糖醋、酱油、味精等调料炝上即成。 特点: 红白相间,香辣多味。 29、韭黄拌干丝 原料: 韭黄四两 香豆腐干二两 精盐八分...