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酿米酒的酒曲怎样制作
做
甜酒酿用什么
酒曲
比较好?
答:
红曲:红曲是一种由红曲霉
发酵
而成
的酒曲
,它具有独特的红色色泽和香味。使用红曲
制作
的甜酒酿颜色鲜艳,口感独特,具有一定的保健作用。但是,红曲的发酵能力较弱,需要较长的时间才能完成发酵。在选择酒曲时,还需要考虑到个人的口味和需求。如果喜欢酒香浓郁的甜酒酿,可以选择
米酒
曲;如果喜欢甜味明显的...
安琪
酒曲怎么酿
白酒
答:
用安琪
酒曲自制
甜酒酿(
米酒
、醪糟)原料:糯米、安琪
的甜酒曲
制作
方法:1、将糯米淘洗干净,用凉水浸泡一夜,用手能将糯米粒撵碎的程度就可以。2、将干净的纱布洗干净湿着铺到蒸帘上,将泡好的糯米捞出放到纱布上摊开,然后在糯米上用手扎几个眼,这样便于蒸汽透过糯米,蒸出的糯米不爱夹生。3、...
甜酒
酿怎么做
答:
甜酒
制作
方法如下1.将500克糯米洗净,泡水一天一夜,泡至能将米用手捻碎即可,控水,备用。2.蒸锅上水,铺上无油的笼布,开火,待水开上汽,将泡好的糯米倒入,盖锅,中火蒸二十五分钟,蒸熟后,关火。3.取4克
甜酒曲
,放入温开水(200毫升)中,化匀,备用。4.将蒸熟的糯米倒入干净无油的密封盒...
怎样做
醪糟
答:
2、米酒要在30摄氏度(华氏大约80度)左右的温度条件下发酵,所以
制作
酒酿要选择夏天或冬天(暖气旁)的季节。步骤:1、将糯米蒸熟成米饭(不要太硬)后凉至不烫手的温度(利用中温发酵,米饭太热或太凉,都会影响
酒曲发酵
的);2、 将米饭铲出一些到用来
发酵米酒的
容器里(我是用有盖的陶瓷汤盆)...
酒曲
和酒酿有什么区别
答:
一、改变不同:1、
酒曲
:在经过强烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保温,米粒上便会茂盛地生长出菌丝,此即酒曲。2、酒酿:旧时叫“醴”,是中国传统的特产酒。二、原料不同:1、酒曲:酒曲使用的原料是白米 2、酒酿:酒酿使用的原料是糯米。
酿米酒的
“
酒曲
”是什么
答:
酒曲 是一种发哮舞 是用酒与米粉
做的
可以用来做甜汤 对身体没什么影响 不过少数的人吃了
酒曲做
的甜汤回过敏 但是那是少数人而已!
怎么做
酒酿?
答:
用料:圆糯米1000g、
酒曲
4g、凉白开750g。 做法: 1、
制作
酒酿的第一个重点是容器的消毒,在制作酒酿过程中要用到的容器是要无水无油的,最好把容器重新清洗一遍,确保没有油渍,清洗干净之后倒入刚烧开的热水,浸泡2分钟,然后把热水倒掉,可以重复1-2次,或者是直接把工具都放在锅中煮一下,这样能减少杂菌,增加
米酒
...
怎样
用安琪
甜酒曲做米酒
啊
答:
制作
方法如下:1、将糯米洗净,加水浸泡一晚。2、将泡好的糯米蒸熟。3、用冷开水将蒸熟的糯米摊开冲洗降温,并且扒散做到米粒之间不粘连,然后撒入
酒曲
搅拌均匀。4、取一干净带盖容器装入糯米压紧,用勺在中间挖个小洞,盖上盖子。用毯子或厚毛巾包裹放到温暖的地方。(我放在朝阳的阳台上)约24小时...
安琪
酒曲怎么
做出好的
米酒
或者酒酿
答:
很容易,将糯米泡4~6小时,上锅蒸35~40分钟(米熟了,但还有点硬那种),将先准备好的凉白开浇到糯米饭上,以不渗水为限。等糯米饭温度降到40~35度左右,均匀拌上
酒曲
。然后将拌好的糯米饭装罐、压实,中间掏一洞渗酒液,然后密封保温。24小时过后,看一下是否有酒味。夏天36小时左右,一定...
自己做甜酒
酿怎么做
答:
做
甜酒酿的步骤如下:1、糯米洗净用冷水浸泡,
甜酒曲
准备好。2、糯米浸泡16小时以上(天热放冰箱),至用手取一粒米一搓就碎,即可上锅蒸熟。3、蒸熟的糯米取出到无油无水的容器凉至30度左右。4、撒适量甜酒曲在上面,一般是500克米2克
酒曲
这样的比例。5、分次倒入凉开水,边倒边用手搓至米粒都...
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