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面发过头了最简单的补救办法
馒头
面发的
太大了怎么办
答:
1、如果馒头发酵的
过头了
,肯定会有一些酸味,如果此时再加生面粉进行揉的话,很有可能会加大其酸味。正确
的方法
应该是加入适量的碱面或者是适量的碱水,然后再揉馒头,尽量将它们揉的分布均匀,并且将
面团发酵
后里面的气都揉放了。需要注意的是,加入的碱面和碱水要适量,不要一下子加太多,根据情况一...
面粉
发酵过头
怎么办
答:
面食是很多人都非常喜欢吃的一种食物,而在制作面食的时候最重要的程序就是发酵工作,要及时掌握好发酵的时间,否则
发酵过头的
话,面粉就会出现发酸的情况,十分影响口感,这样时候也要做好
补救措施
了。要是面粉发酵过头变酸了,我们可以往里面加入适量的碱面或者是碱水,这样就能中和
面团
里面的酸性,还能让...
做包子
面团发过头
还可以用吗,有什么
补救
呢
方法
答:
可以用的 发酵好的面松软而无酸味。面料过头会发酸,可以放一些碱面中和。把食用碱面用温水冲开,然后稍稍倒入
发酵面
中,要多揉一会,揉匀。一定不要放多了碱水,否则做出来的食品发黄,碱味重。一般是面不沾手,用刀切开面团,其中丝窝大小匀称就行了。拯救
发过头的面团
——葱油饼 做面包或是包子时...
发过头的
面加点没发过的面可以吗吗?
答:
可以用
的
发酵好的面松软而无酸味。面料
过头
会发酸,可以放一些碱面中和。把食用碱面用温水冲开,然后稍稍倒入
发酵面
中,要多揉一会,揉匀。一定不要放多了碱水,否则做出来的食品发黄,碱味重。
面粉
发过头了
怎么办,
答:
当发过
的面团
已经膨胀到原来的两到三倍大,你会发现面团上布满蜂窝状的小孔,这就表明面已经发好了。这时我们应该怎样做呢?对于新手来说尤其要注意的是这个环节了,因为,如果你想吃到松软可口的面食,这个步骤是必不少的,那就是揉面和醒面。具体操作
方法
如下:首先,将面团放置在面板上揉,将面团内的空气...
面团发酵
如何看出是否到位,发酵过了怎么办?
答:
5.
面团发酵过头了
怎么
补救
?面团发酵过头了会有一股酸味产生,如果这时候加入干面粉来揉面,那只会产生更大的酸味,正确的做法是加入适量的碱来中和酸味,碱不要加得太多,只用手指捏上一小撮,用水融化加入面团中揉搓均匀即可。第二种
方法
也可以用等量的面团和发过的面团进行接面,然后再重新进行发酵,...
面包
发酵过头补救方法
答:
面包发酵过头
补救方法
如果
面团发酵过头
,但是时间没有超过四小时的话,建议按照原来面团的大小比例,重新只用水和面粉揉一个面团,等新面团揉至表面光滑后将其与
发酵过头的
面团合在一起,并将其充分揉匀。再加入原有面团比例三分之一的酵母,使其再发酵一会即可。但如果面包发酵过头,且时间过长的话,...
面粉
发酵
过度做出来的面包可以吃吗?
答:
你好,发酵过度的面包可以食用,但是在口感和品向上都远远不如正常
发酵的
面包。
面发
过了如何
补救
答:
1、如果馒头发酵的
过头了
,肯定会有一些酸味,如果此时再加生面粉进行揉的话,很有可能会加大其酸味。正确
的方法
应该是加入适量的碱面或者是适量的碱水,然后再揉馒头,尽量将它们揉的分布均匀,并且将
面团发酵
后里面的气都揉放了。需要注意的是,加入的碱面和碱水要适量,不要一下子加太多,根据情况一...
发面
过头
有酸味怎么办
答:
在
发酵的面团
里,人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。发面
方法
1、发酵粉用温水泡,水温最好在35度左右 2、用泡发酵粉的温水和面,一定要揉15分钟。然后放在温暖潮湿的地方发酵,如果室温低,可以连着装
面团的
...
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