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风干肠配料明细
风干肠
的制作和配方?
答:
用料 猪肉 10斤 世一堂调料 50g 曲酒 3两 腐乳汁 30g 白糖 350g 味精 150g 盐 70g 羊肠衣 1包 老妈的味道:哈尔滨
风干肠
的做法 哈尔滨风干肠对于我来说,是无法抵御的美食,为了用料纯正、干净,每年会自己灌一些送朋友,连不爱吃肉的孩子都会大快朵颐。菜市场买十斤肉...
川味
风干肠
的制作方法
答:
8.每隔十厘米左右扭一下,以后吃的时候从此处切断即可。最后将头上打结。9.在每根
肠
上都扎上几个小孔,就可以放阴凉处晾了,最好选择温度比较低的地方。10.20天左右就可以吃了。吃的时候蒸熟就可以,如果一次吃不完,可以继续晾在温度比较低的屋里或者放冷冻,吃的时候直接切片即可。
十斤
风干肠
怎么做?
答:
十斤
风干肠配料明细
如下说明。猪肉10斤,肥瘦比例(2肥8瘦),肥肉的比例再大一点口感会更好,也可以采用三七分。白糖4-5两,酱油3两,食盐2两,高度曲酒5两,姜末5钱(最好是将姜用蒜臼子捣成泥后,加少许清水用纱布滤渣留汁),味精2钱,五香粉5钱。1,将上述原料充分搅拌均匀后腌12个小时...
干肠
怎么做好吃
答:
风干肠
的
配料
:肠衣(6元一袋,一袋能做10斤的香肠,用了三分之一)风干肠的调料:一袋哈尔滨风干肠调料包(一袋是60克,可以做15斤的肉,我只做了三斤肉,用了12克的调料)、泸州大曲、低钠盐、白糖 风干肠的做法:1、五花肉切成小肉丁,肉丁比肉馅做出来的口感好。风干肠的做法 2、根据料包...
风干肠
蒸多长时间?风干肠怎么蒸?
答:
8、刚灌好的香肠,晾2个小时,可以直接蒸,冷水下锅,上汽3分钟后,用针扎眼排气,20分钟蒸好,晾凉切片。
风干肠
也是如此蒸20分钟,蒸时就不用针扎眼了。(因为晾时扎完了)9、起锅,晾凉,切片。风干肠怎么做好吃 首先要挑选一些上等的猪脊肉,此外还需要准备一些
配料
还有调料等,例如:香油,...
十斤
风干肠配料
是什么?
答:
10斤
风干肠配料
表是主料有后肘肉、盐、生抽、老抽、白酒、五香粉、花椒面、辣椒面(麻辣肠所需)、肠衣。风干肠做法注意事项:风干肠做法其实和香肠差不多,基本相同,就是最后有一步最重要,那就是烘干这个环节,说的没错。风干肠主要就是两方面,这两方面做好,味道才更香,口感也特别的好。一...
风干肠
的制作方法及
配料
答:
2.香肠料两小包(很多地方有卖吧),白酒100克,白糖100克,酱油500克(我用的400克味极鲜加100克老抽),盐100克。倒入肉中,将肉拌匀。没必要用我的方法哈,因为香肠调料包不同。
肠
料很多地方有卖,网上也有,可以根据肠料里提供的原料配比来调料。3.拌好的肉要腌一到两小时 4.肠衣洗净,里面...
猪肉可以跟鸡肉一起做
风干肠
吗
答:
可以的,但是口感没有全是猪肉的好吃,但是价格要现对便宜一些。
风干肠
的做法大全
答:
质量的上乘的
风干肠
具有以下几个特点:瘦肉紧实、肉香扑鼻、肥肉丰腴且透明,香气味是否浓郁,除了配方以外,就完全交给阳光、风、温度。食材
配料
:5斤前腿肉、1斤肥膘肉、盐、味精、鸡精、白糖、老抽、十三香、香肠料、腐乳汁、白酒(45度以上)。制作过程:首先将5斤的猪前戈肉(切忌清洗,此部位...
如何做
风干肠
,就是用猪小肠做肠衣灌入肉的那种
答:
风干
时因季节不同而异,干皮为止。发酵的方法是将每十根一捆的
干肠
置于干燥、阴凉、通风的仓库内,贮入十天左右,肠可自然发酵,调味料能充分向肉里扩散。最后开水锅内煮十五分钟即为成品。2太原六味斋香肠的
配料
和制作1、原料及整理:选用肥瘦相间的鹇*肉,肥肉30%,瘦肉70%。将料肉去皮骨、筋膜...
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