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食物放久了会馊的馊
为什么
食物馊
了,会发出怪味?如题 谢谢了
答:
只要温度适宜,微生物就会生长繁殖,分解食物中的营养素,以满足自身需要。这时食物中的蛋白质就被破坏了,
食物会
发出臭味和酸味,失去了原有的坚韧性和弹性,颜色也会发生变化。 2、酶的作用。动物性食物中有多种酶,在酶的作用下,
食物的
营养素被分解成多种低级产物。平时看到的饭发
馊
、水果腐烂,就...
为什么
食物放在
外面
会馊
答:
此时食物中的蛋白质被分解成分子量极小的物质,最终分解成肽类、有机酸。此时物质会发生氨臭味及酸味,食物也失去了原有的坚韧性及弹性,并使颜色异常。食物变质的第二个原因是酶的作用。动物性食物中存在多种酶,在酶的作用下,
食物的
营养素被分决成多种低级产物。日常所见的饭发
馊
、水果腐烂,就...
鸡汤放了一夜有点
馊
还能吃吗
答:
最终影响到人体组织的正常功能。比如在腐烂的水果中,所产生的腐展青毒素会使神经麻痹,并且还会影响到肾脏的正常功能促使人早衰。更可怕的是一些霉变的
食物
中还会产生一些会致癌的毒素,比如黄曲霉素、杂色黄曲霉毒素、棒曲霉毒素、红色青霉毒素、b伏马菌素、赫曲霉素等。
为什么我买回来的馒头
放到
第二天就有酸味了
答:
此时食物中的蛋白质被分解成分子量极小的物质,最终分解成肽类、有机酸。此时物质会发生氨臭味及酸味,食物也失去了原有的坚韧性及弹性,并使颜色异常。食物变质的第二个原因是酶的作用。动物性食物中存在多种酶,在酶的作用下,
食物的
营养素被分决成多种低级产物。日常所见的饭发
馊
、水果腐烂,就...
馊了
的
食物
为什么会发酸
答:
平时看到的饭发
馊
、水果腐烂,就是碳水化合物被酶分解后发酵了。3、
食物的
化学反应。油脂很
容易
被氧化,产生一系列的化学反应,氧化后的油脂有怪味,如肥肉会由白色变成黄色。 变质的食物不仅外观发生变化,失去原有食物的色、香、味品质,营养价值也会下降,还会含有相应毒素危害人体健康。
变质
食品
常有哪些气味?
答:
气味来源:高碳水化合物的
食物
在微生物的作用下会分解产生单糖、双糖、有机酸、醇、醛类物质,就会发出酸味或酒味,这也是酿酒、酿醋的基本原理。但上述食物在家庭储存过程中出现了酸味或酒味时,通常意味着食物受到了微生物的污染,发生了腐败变质,比如米饭变
馊
、糕点变酸、水果腐烂等,不宜继续食用。...
食物
发霉和发
馊
一样吗
答:
食物
发霉 一般是指食物被霉菌等细菌污染而霉变,既食物上长出很多青色,褐色,白色等菌丝 食物发
馊
一般是指食物酸败腐烂,变成汤汁类物质。有害物质大量出现。望采纳
为什么有的
食物
变
馊
之前会变酸
答:
此时食物中的蛋白质被分解成分子量极小的物质,最终分解成肽类、有机酸。此时物质会发生氨臭味及酸味,食物也失去了原有的坚韧性及弹性,并使颜色异常。食物变质的第二个原因是酶的作用。动物性食物中存在多种酶,在酶的作用下,
食物的
营养素被分决成多种低级产物。日常所见的饭发
馊
、水果腐烂,就...
为什么粥
放久了 会
酸啊
答:
平时看到的饭发
馊
、水果腐烂,就是碳水化合物被酶分解后发酵了。3、
食物的
化学反应。油脂很
容易
被氧化,产生一系列的化学反应,氧化后的油脂有怪味,如肥肉会由白色变成黄色。变质的食物不仅外观发生变化,失去原有食物的色、香、味品质,营养价值也会下降,还会含有相应毒素危害人体健康。
酸稀饭能吃吗?
答:
变质食品常带有4种气味。1、酸味 粮食、糖类及其制品等富含碳水化合物的食物,在变质时会产生有各自特征的酸味或
馊
味。2、哈喇味 含油脂较多的
食物放
时间
久了
,如油类、糕点、鱼肉类的干腌制品、核桃、花生、瓜子等,就会产生一股又苦又麻、刺鼻难闻的味道,俗称“哈喇味”。这是因为油脂很
容易
发生...
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