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麻婆豆腐是广东菜吗
麻婆豆腐是
有名的
广东菜
?
答:
不是,应该是川菜
麻婆豆腐是
什么菜系
答:
川菜。
麻婆豆腐是
中国汉族八大菜系之一的川菜中的名品。有人用“麻、辣、烫、鲜、嫩、香、酥、活”等八个字来形容这道菜,颇为形象和准确。现在,国内外的川菜馆都以经营此菜来招揽顾客。做法注意:用剪子将豆腐盒子底部的2个角剪出小口,这样可使倒出来的豆腐保持完整不碎;豆腐焯水时在沸水中加...
麻婆豆腐是
什么菜系
答:
麻婆豆腐是
川菜。麻婆豆腐是中国汉族八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成,其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字,称之为八字箴言。材料主要有豆腐、牛肉碎(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。家常做法则是将麻婆豆腐做法...
麻婆豆腐
属于哪个菜系
答:
川菜。
麻婆豆腐是
中国汉族八大菜系之一的川菜中的名品。有人用“麻、辣、烫、鲜、嫩、香、酥、活”等八个字来形容这道菜,颇为形象和准确。现在,国内外的川菜馆都以经营此菜来招揽顾客。做法注意:用剪子将豆腐盒子底部的2个角剪出小口,这样可使倒出来的豆腐保持完整不碎;豆腐焯水时在沸水中加...
麻婆豆腐
属于那个菜系
答:
该店後来又改回专用牛肉,但以猪肉为料的作法也已广为各地厨师和食客接受。其次则是增加了豆瓣酱,乃至於公认以郫县豆瓣最佳。当代
麻婆豆腐
讲究麻、辣、鲜、烫、嫩、捆(豆腐完整不烂)、酥(牛肉末酥香)等特色。在1960年代制作此菜时,油必用花生油,肉则不拘牛猪。肉炒熟後,加入豆瓣酱、豆豉...
麻婆豆腐
的起源是哪儿菜系
答:
2、
麻婆豆腐
的主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。麻婆豆腐广受欢迎,流传各地,做法也有许多不同。最大的改变之一,是陈兴盛饭铺自己所调整,亦即将材料的牛肉改为猪肉,以便不吃牛肉的食客也能...
请问
麻婆豆腐
的起源是哪儿菜系?
答:
刘氏面部有麻点,人称陈麻婆。她创制的烧豆腐,则被称为“陈
麻婆豆腐
”,其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。2、麻婆豆腐的主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。麻婆豆腐广受欢迎,流传各地...
请问
麻婆豆腐
的起源是哪儿菜系
答:
刘氏面部有麻点,人称陈麻婆。她创制的烧豆腐,则被称为“陈
麻婆豆腐
”,其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。2、麻婆豆腐的主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。麻婆豆腐广受欢迎,流传各地...
麻婆豆腐
的起源是哪儿菜系?
答:
刘氏面部有麻点,人称陈麻婆。她创制的烧豆腐,则被称为“陈
麻婆豆腐
”,其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。2、麻婆豆腐的主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。麻婆豆腐广受欢迎,流传各地...
麻婆豆腐
属于那个菜系?
答:
麻婆豆腐是
以豆腐为主要原料的川味
名菜
,其特点是色泽红亮,亮汁亮油,麻辣味厚,细嫩鲜香。麻婆豆腐始于清朝。同治年间,在成都北郊万福桥头有一家小吃店,店中只有陈万春和他的麻脸老婆两人,以卖便饭兼营茶水为业。陈氏所烹豆腐色泽红亮,牛肉粒酥香,麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整,极具川味特色...
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