用料
鸡腿肉 两只鸡腿
芦笋 500g
蒜头 适量
蚝油 适量
盐 适量
糖 适量
生粉 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
鸡肉炒芦笋的做法
鸡腿拆骨起肉(此步骤可叫档主代劳),清洗干净,切成小块,用盐糖胡椒粉生粉料酒腌好备用
芦笋清洗后,切除底部,再切成小段
热锅凉油,爆香蒜头,把腌好的鸡肉倒进锅里,先慢火将鸡肉煎至两面金黄锁住肉汁,再大火翻炒,直至鸡肉全熟,倒出油锅
把切好的芦笋倒入油锅翻炒,开始变色时加一小勺砂糖,一小勺盐,两茶匙蚝油,翻炒均匀,倒入鸡肉,继续翻炒至芦笋断生即可上碟
小贴士
也可以把鸡肉替换成牛肉等其他肉类,做法大同小异,但会是另一种风味。