碘值名词解释

Question

如题所述

Answer 1

碘值名词解释是表示有机化合物中不饱和程度的一种指标。

碘值（iodine value；iodine number）表示有机化合物中不饱和程度的一种指标。指100g物质中所能吸收（加成）碘的克数。主要用于油脂、脂肪酸、蜡及聚酯类等物质的测定。不饱和程度愈大，碘值愈高。干性油的碘值大于非干性油的碘值。

表示有机物质不饱和程度的一种指标。是样品所能吸收碘的重要百分数。主要用于油脂、蜡、脂肪酸等物质的测定。不饱和程度愈大，碘值也愈大。例如干性油的碘值在130以上。半干性油的碘值在100~130之间；非干性油的碘值在100以下；陆地动物脂肪的碘值在80以下。

碘值>130为干性油：干性油不饱和程度高，易氧化生成大分子物质，在表面形成硬膜，如亚麻仁油、桐油是干性油，不适用于制皂。碘值130～100为半干性油：半干性油在制皂时可适当配用，如棉籽油、糠油、菜油等。

但加入量不宜过多，一般棉籽油的用量不可超过3%～5%。碘值<100为不干性油：植物油脂中椰子油、棕榈油、花生油，动物油脂中牛油、羊油、猪油都是不干性油，适用于制皂。

测定碘值通常所用的方法有：

1、油脂的四氯化碳溶液以碘和二氯化汞的乙醇溶液滴定。

2、以氯化碘的冰醋酸溶液滴定。

3、以含有吡啶、溴和浓硫酸的冰醋酸溶液滴定。