白蚁属于昆虫纲等翅目，种类很多，经鉴定的白蚁有2000多个品种，常见的品种有黑胸散白蚁（Retieulitermes chinensis）、黑翅土白蚁（Odonotermes formosanus）、家白蚁（Coptotermes formosanue）、黄翅大白蚁（Macrotermes barneyi），常见为害香菇菌筒的是前两种。
（1）形态特征
①黑胸散白蚁。又名中华散白蚁，主要集中分布在黄河以南各省，特别是长江流域的华东地区。有翅成虫全长8～10毫米，体长5～6毫米，翅长7～8毫米。头、胸部皆黑，腹部颜色稍淡，全身有密毛，触角17～18节。
②黑翅土白蚁。又名黑翅大白蚁，主要分布在秦岭以南各省，有翅成虫全长27～30毫米，体长12～14毫米，翅长24～25毫米。头宽小于2.5毫米，头、腹部的腹面棕黄色，头顶背面及胸、腹部背面均为黑褐色，腹部颜色稍淡，全身有覆密浓毛，触角19节。工蚁体长4.61～4.9毫米，兵蚁体长5.44～6.039毫米。
以上2种白蚁形态见图24。
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图24 白蚁
1.黑胸散白蚁 2.黑翅土白蚁
（2）习性与为害 黑胸散白蚁为土木两栖白蚁，适宜生长温度-3～25℃，常靠近地面生活，群居生活比较分散，在20℃以上的4～6月群飞，4月羽化，卵期32～36天。黑翅土白蚁常栖于生有杂草的地下。适宜生长温度10～30℃，羽穴群居，在空气相对湿度85%时的傍晚常举行群飞。蚁穴常建在距离地面1～2米处，一个大蚁群内常群居工蚁、兵蚁、幼蚁200万个以上。鸡枞是蚁穴位置的地表指示物。
黑胸散白蚁的适宜生活条件与香菇生长条件相近，老菇棚和靠近山边的菌丝培养场所容易受其为害。黑翅土白蚁属杂食性蚁类，栽培香菇的菌筒是其觅食的好对象；春、秋季各有一次活动高峰和生殖高峰，这时也是南方香菇出菇的高峰。
（3）防治方法 根据白蚁的生活习性，采用以生态控制为主的防治措施，造成不利于白蚁活动的生活环境，这是最根本的防治途径。
选好出菇场所，避开蚁源。选择无白蚁活动痕迹、水源丰富的地方为出菇场。初建出菇场时，采用灭蚁粉进行一次毒杀或驱赶。在整片菇棚或单个菇棚四周开有防洪沟，设有水闸，可以不定期进行蓄水，可有效防止白蚁入侵。平时，注意经常清除出菇场内的废菌筒、杂草败叶和各种杂物，减少白蚁生存的适宜环境。