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    • 碘价的测定意义

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    推荐答案   2017-12-28
    碘值的大小能反映油脂的不饱和度
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    请问,酸值;酸价;皂化价,碘值如何测定,以及这些指标有何意义?答：酸值：中和1g油脂所需KOH的质量（mg);皂化值：一克油脂皂化时所需KOH的质量（mg),越大表示油脂的相对分子质量越低；碘值：100g油脂与碘加成所需碘的质量（g)越大表示油脂的不饱和程度愈大，干性也愈大。
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