【主料】
2人份低 粉80 克糖 粉250克全 蛋50 克蛋 白250克黄 油100克杏仁片250克
【辅料】
淡奶油200克栗子蓉50 克
步骤1
我们先将低粉和糖粉过筛，让粉类更酥松，更不易结块
步骤2
粉类过筛好了以后，将鸡蛋打在面粉里（一个鸡蛋的重量差不多就是50 克）
步骤3
用软刮刀将面粉和鸡蛋完全混合，手法的话还是从外向里翻，然后从里向外刮
步骤4
用分蛋器将蛋白和蛋黄分开，今天我们就只用蛋白
步骤5
将蛋白分次加入面糊中，一边加入蛋白一边搅拌，如果一次性倒太多蛋白进去的话会拌不匀的因为蛋白很滑
步骤6
拌蛋白进去的时候要轻柔一点，如果动作太大会将蛋白搅拌至起泡，会使得面糊变得很厚，不容易摊平
步骤7
取100克黄油，放在可微波容器中，微波加热至融化，完全溶解
步骤8
将黄油全部倒进料理盆中
步骤9
将黄油与面糊混合均匀，就顺时针搅拌即可
步骤10
称250克杏仁片，倒入面糊中搅拌均匀，手法的话还是从外向里翻，然后从里向外刮
步骤11
将烤盘铺上烤盘纸，舀一勺面糊摊在烤盘纸上，用蘸了水的勺子将面糊摊平，尽量摊平一点，薄一点
步骤12
烤箱180℃预热，烘烤5-8分钟，边缘颜色略深，中间金黄色即可
步骤13
在瓦片烘烤出来的时候将其卷成圆锥形，瓦片烘烤出来的时候是软的，凉了以后才变硬，热的时候是可以改变形状
步骤14
取200克淡奶油，加入栗子蓉，打发，打至鸡尾状，就是的好好能拔出一个弯弯的尖
步骤15
取一只裱花袋装一只锯齿裱花嘴，装进奶油以后再瓦片筒里面挤上栗子奶油，就OK拉
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考