羊排怎么做好吃一点

Question

如题所述

Answer 1

【食材准备】

羊排，八角，大料包，冰糖，盐。

【烹饪步骤】​

①买回来的羊排不要直接去烹饪，先把它放在清水中浸泡上一个小时，这样能够充分泡出羊肉里面的一些杂质，血水和腥水都能浸泡出来，倒掉这些脏水再冲洗干净，能够有效地去除腥味。

②接下来在锅中加入清水，在水中倒入料酒，把水烧至沸腾，然后把羊肉放进去焯水五分钟，这样也能够有效地去除羊肉的一部分膻味，再取出来控干水分，冲洗一下表面的浮沫，冲洗的时候用温水，不要用冷水去激，否则肉质发紧发死不好吃。

③这个时候不要直接入锅去炖啦，要加上一步炒糖色，炒好的糖色裹到羊肉上，会使它的颜色更加油亮有光泽，看上去就相当有食欲，在锅中加入植物油，先微微加热，大概有三成热，这时放入冰糖，边加热边去搅拌，保持小火，等冰糖完全融化，颜色开始变深的时候就放入羊排，翻拌均匀，使羊排的四周都裹上一层糖色。

④炖羊肉，想要它快速的成熟，一定要用上高压锅，把炒好糖色的羊肉放入锅中，加入清水，再放入准备好的料包，放入两粒八角，然后盖上盖子开火，等上气之后继续煮上20分钟。

⑤时间到就可以关火了，等气压完全下去之后，把高压锅的盖子打开，能够闻见一股浓浓的香味，羊肉的香气非常浓郁，但是一点都没有羊膻味，特别好吃，看上去就有食欲，喜欢吃羊肉的，不妨按这个方法做来试试吧！

【烹饪小提示】​

⒈羊肉本身是比较腥的，羊膻味比较大，所以买回来之后一定要提前浸泡一下，这一步能够把肉里面的一些血水腥水全部浸泡出来，再把它冲洗干净，再去烹饪的话，腥味就会少很多。

⒉要想羊肉看上去更加有食欲，一定要加入炒糖色这一步，裹上糖色的羊肉看上去非常油亮。​

Answer 2

做法1：椒盐羊排

准备食材如下：羊排1000克，小葱2根，青红椒各1根，生姜1块，大蒜5瓣，椒盐适量，八角3个，桂皮2块，香叶5片，草果2个

具体做法如下：将小葱切碎，青红椒切碎，生姜，大蒜拍扁剁碎备用，羊排拆分成小块，起锅加入羊排，加入羊排2倍的清水，加入姜片，料酒，加入八角，桂皮，香叶，草果，盖上锅盖，大火煮开后，转成小火炖一个小时，炖好的羊排捞出，沥干水分，再起锅，加入青红椒碎，姜末，蒜末，小火炒香，然后倒入羊排，撒入适量的食盐，翻炒均匀后撒入葱花即可出锅！

做法2：红焖羊排

准备食材如下：羊排500克，土豆300克，红萝卜100克，洋葱30克，姜1块，大蒜5瓣，葱2根，油适量，盐1.5茶匙，糖1茶匙，生抽2汤匙，红烧酱油1茶匙，料酒1茶匙，番茄酱1汤匙

具体做法如下：羊排斩块，用清水浸泡2小时去除血水，土豆和红萝卜切滚刀块，洋葱切片，小葱打结，姜切片，锅烧热，放油，下羊肉煸炒至略带金黄，姜葱蒜入锅炒香，沿锅边蘸洒料酒增香去腥，加入适量的开水，并调入盐，糖，生抽，红烧酱油和番茄酱，大火烧滚，转中火焖15分钟，土豆，红萝卜入锅，焖至用叉子可轻松扎透即可，放入洋葱片，即可出锅！

Answer 3

阳台怎么做好吃一点，羊排红烧也好吃，我认为羊排红烧是最好吃的，但你要根据你自己的口味怎么做吃，我是愿意吃红烧的

Answer 4

羊排一般情况下，清蒸或者是红烧都是非常好吃的，而且营养价值也是很高的一种食物。你可以根据自己的口味去添加佐料就可以了。

Answer 5

羊排想要做的好吃的话，可以放些蚝油的，这样的话味道就会非常鲜美的呀，非常好吃的呀