汤圆变黄就不可以吃了。
有些饺子看起来和刚买的时候一样白，但煮熟后会变成黄色（或粉红色），这意味着用来包饺子的糯米粉变质了！
这种变质的糯米粉被一种叫做发酵米粉的黄色细菌污染了。细菌一受热就会死亡，变成黄红色（或粉红色）。然而，真菌释放的黄色茎毒素A仍留在米粉中。它属于细胞毒素，能使人体细胞退化坏死，降低组织器官功能。该毒素具有耐热性，可以煮沸或煎炸而不会损坏。
人们吃红包时，可能会感到消化道不适，腹泻呕吐。如果消耗量大，体质差，会引起心律失常、肝肿大甚至昏迷。水磨粉应该放进冰箱里。一旦你发现煮熟的饺子是红色的，就不要再吃了。
汤圆变黄就不可以吃了。
有的汤圆刚刚买的时候看上去色白如初，烧煮后却成黄色（或者呈现粉红色），这说明做汤圆的糯米粉已经变质啦！
这种变质的糯米粉，已经受到一种叫酵米面黄杆菌的污染。这种细菌一经加热即死亡，呈黄红色（或者粉红色）。但该菌释放的黄杆毒素A却留在米粉里。它属于细胞毒，能使人体细胞变性坏死，组织器官的功能减退。这种毒素的特点是耐热，水煮、油煎都不被破坏。人们食用发红的汤圆后，可能感到消化道不适，出现腹泻呕吐。如果食用量大，而体质较差，会引起心律紊乱、肝肿大、甚至昏迷。水磨粉宜放入冰箱。一旦发现煮好的汤圆发红，就不要再吃了。
汤圆怎么保存
首先，包完汤圆之后不要马上放到冰箱去，先放在外面晾晾，等摸着外面差不多干的时候再放进去冷冻，不过最好是拿个盒子，把汤圆一个个的摆在盒子里面，再放进冰箱保存，随存随用即可。
吃不完的汤圆怎么办
如果是中午吃剩的汤圆可以将汤圆盛到碗里，倒入开水刚好漫过汤圆，保鲜膜包好放餐桌上即可。到了晚上可以烧一锅开水，放入适量米酒及红糖或白糖并把白天剩下的汤圆放进去，煮一锅米酒汤圆汤一家人一起喝。
如果是下午或晚上吃剩下的汤圆，并且最近几天都不想吃汤圆的时候，可以用漏勺将汤圆盛到菜篮子里，放置10分钟待水份滴干后，倒入干净的塑料袋里放到冰箱进行冷冻。下次取出来可以继续煮着吃，或者用油炸着吃又是一种口味，再或者面包店做面包的糠，快餐店炸鸡腿的糠也可以，包裹着汤圆一起炸也很不错
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