炖排骨不放姜可以吗

Question

如题所述

Answer 1

清炖排骨的时候不需要放大料，姜是要必须放的，因为姜可以去腥清炖排骨的方法准备食材葱姜八角味极鲜料酒胡萝卜排骨土豆方法一把胡萝卜土豆葱切成段二把排骨焯一下水三起锅烧油，油热后把排骨放。

没有姜可倒入料酒5g，焯水去腥具体做法如下主料土豆1个排骨300克 辅料料酒10克食用油5毫升干辣椒3个香叶3片八角1个蒜片3个豆瓣酱5克水200毫升盐2克 第一步土豆1个去皮，切滚刀块，准备。
炖汤之前要用冷水浸泡，将里面的血水去除，炖汤的时候可以放适量生姜，因为生姜中含有多种挥发油，气味芳香味道辛辣，有去腥味的作用排骨汤加生姜是为了去腥，不一定要放生姜，也可以用其他食物去腥膻。
加入开水，没过排骨即可冷水易造成肉质紧缩不易入味，再加入生抽老抽 10大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右，中间打开搅拌2次，观察下收汁情况，以防糊锅 11待锅中剩余13汤汁时，加白砂糖搅拌均匀，再加入盐调味。

你好，你指的腥味可能是由于排骨处理的不好，可以通过下面的方式来改进1锅里放水，加入排骨，大火煮开后撇除沫子，然后加入姜片，煮大约1015分钟，而后将排骨捞出，重新炖莲藕排骨 2可以在做莲藕排骨的时候，把姜。
可以的姜片炖排骨是一道美食，材料有排骨药炖排骨药包姜片水盐细砂糖米酒炖排骨是最常见的一道菜有多种做法，但主料均为排骨可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如萝卜白菜冬瓜椒盐等等。
生姜是必须要放的先把排骨飞水，然后加入适量的水放入两三片生姜和一根葱葱要打个结放里面等排骨煲的差不多了的时候，把打了结的葱捞出来这个时候就可以加入盐胡椒粉葱花就OK了至于味精吧，尽量不要放。
要生姜味辛性温，气味辛辣刺激，在炖莲藕排骨汤的时候放姜不仅可以中和莲藕的寒性而且还可以去除排骨的血腥味，能使莲藕排骨汤的口感变得更好，因此建议在炖莲藕排骨汤的时候放几片生姜会更好莲藕属木兰亚纲，山龙眼目。