翡翠虾仁是怎样做的？

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第1个回答 2020-01-03

【材料】虾仁500克本回答被网友采纳

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翡翠虾仁怎样做清爽又好吃,去除油腻,开胃下饭呢?答：【翡翠玉鲜虾】食物提前准备：大龙虾10只青瓜一根豌豆粒一小碗胡萝卜丁、玉米适当植物油、米酒、盐、白胡椒粉、鲜辣鲜露制作步骤：步骤一大龙虾削皮去除虾线，裁成段儿后添加一小勺米酒、少量盐和白胡椒粉，抓匀腌渍预留。豌豆粒是夏日里我买的鲜小米助手，削皮绰水再冷却的，玉米和胡萝卜丁是买的现...

翡翠虾仁怎么做好吃呢?答：将炒锅置火上烧热，用少许油涮锅后，加入猪油烧至四成热，放入虾仁，用炒铲将其轻轻滑散，至虾仁变成乳白色时，捞出，控去油。炒锅上火，略留底油，倒入虾仁、豆瓣，加入料酒快速翻炒，再加入精盐1.5 g、味精、麻油（香油），翻炒后出锅装盘即成。此菜虾仁洁白如玉，蚕豆瓣翠绿似翡翠，味道鲜香...

翡翠虾仁的制作方法答：①虾仁用部分盐、胡椒粉、水淀粉及蛋清上浆；豌豆洗净，焯熟。②锅置火上，放油烧至四成热，放入虾仁滑熟，捞出控油；用剩余的盐、胡椒粉、水淀粉及清汤对成汁。③锅内留底油，下葱、姜末、虾仁、豌豆稍炒，倒入芡汁翻炒至熟即成。提示①虾仁要新鲜，用冻虾仁或鲜虾去壳的都好。豌豆也可换...

翡翠虾仁想要做好吃的关键是什么?答：腌制：将虾仁放入碗中，加入少量的盐、胡椒粉和料酒，轻轻搅拌均匀，腌制10-15分钟。这样可以去除虾仁的腥味，同时使虾仁更加紧实。烹饪技巧：翡翠虾仁的烹饪技巧主要包括火候和油温的掌握。首先，将锅烧热，加入适量的食用油，油温升至7成热时（约180℃），将虾仁下锅快速翻炒。炒至虾仁变色，表面微微...

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