第1个回答 2010-10-23
鲜鲍鱼，洗净切丝，用姜水腌一下，打入鸡蛋，加水（2.5倍于鸡蛋），打匀。
上锅蒸10分钟，浇海鲜酱油、香油，撒嫩葱（依自己喜好可以不撒葱）。
ok。
第2个回答 推荐于2016-02-04
1、原料：鲜活鲍鱼1只 ， 鸡蛋1个 ，盐少许 ， 葱适量，生抽适量，猪油少许，糯米黄酒 少许。
2、做法：
（1）把鲍鱼杀了用刀把它跟贝壳脱开，然后把内脏取了，把鲍鱼外的一层黄黑色用刷刷干净。然后用刀割成小方状
（2）把鸡蛋打在容器来放少许盐、料酒。
（3）放鸡蛋1：5的水，然后把鸡蛋均匀打散放在水烧开的蒸锅内，用大火蒸10分钟左右把鲍鱼放上，然后盖好继续蒸3分钟即可。
（4）最后放上猪油，葱、生抽，这样就能做成鲍鱼蒸鸡蛋了。
第3个回答 2010-10-28
先打一个鸡蛋，加水，加盐，加调料，加油就可以了。
第4个回答 推荐于2016-12-02
一般来讲鸡蛋和水的比例可以1；1这样蒸的能嫩些，也可以1：0.8，会硬些，整的 时候最好用鲍鱼盘，就是底部和盘口一样粗细的浅盘子，蒸的时候上面一定要用保鲜膜包起来（推荐），如没有可盖一个盘子。
调料：在鸡蛋里加少许盐及胡椒粉就可以，然后自己在锅里加水，一品鲜酱油，葱姜香菜，糖，味精，鸡粉，熬成汁（饭店叫海鲜汁）如你想吃三鲜水蛋就提前把虾仁，海参，蟹肉，等烫熟，放在正好的鸡蛋羹上，撒上葱花，及你调好的海鲜汁，在加几滴香油就好了。什么都不放只加葱花海鲜汁就是普通的鸡蛋羹，你可以根据你的口味选择上面放什么。你试试哦！，跟饭店做的其本一样，问道相当不错，加油哦！本回答被提问者采纳