参考分量：45块
烘焙：烤箱中层，上下火180度，5-8分钟。
用料
低筋面粉 60克
杏仁片 40克
糖粉 60克
黄油 50克
蛋白 50克
杏仁瓦片酥的做法
黄油软化以后，加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀。慢慢的搅拌即可，黄油不要打发
倒入蛋白
继续用打蛋器搅拌均匀。速度不要过快，避免将材料打发
接着筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀成为面糊
烤盘铺上锡纸，放上瓦片酥的模具。把面糊铺在瓦片酥模具上，用偏角刀(或者小铲子之类的工具)把面糊抹平
移走瓦片酥模具。用同样的方法把剩下的面糊都整形完毕
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在面糊上撒上杏仁片，即可放入预热好的烤箱烤焙
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烤箱上下火180度，烤6-8分钟，当瓦片酥的边缘上色以后就可以出炉了
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小贴士
1、这道瓦片酥的做法，极其简单，只需要将材料混合即可，短短几分钟的烘焙，就可以做出香脆可口的饼干。
2、如果没有瓦片酥的模具，可以直接用小勺挖一小块面糊铺在烤盘上，用勺子背把面糊摊平。这样做出来的瓦片酥没有固定的形状，但是味道是一样一样的。面糊记得一定要摊得够薄哦。(勺子背沾点水再摊面糊，面糊就不会沾勺子了)
3、瓦片酥很薄，所以不需要烤太长时间。根据各家烤箱的温度差异，烤的时间一般从5分钟到8分钟不等。烤的时候，建议一直在烤箱边守着哈，看到上色到需要的程度，立刻取出来。否则，可能只是短短半分钟的差距，就足以让瓦片酥烤糊。
4、做这款瓦片酥的时候，我用了锡纸。你也可以用油纸。曾经有同学反映说做瓦片薄脆类的饼干时候，用油纸会撕不下来。一般来说，如果你的油纸品质比较好的话，是不会发生这种情况的，建议更换高质量的油纸哈。
细砂糖加入蛋白用打蛋器或橡皮叉刀混合均匀。再加入香草豆荚粉，混合均匀。
加入杏仁片混合均匀。
加入融化的黄油混合均匀后，常温下静止1个小时。
加入低粉后再置于常温下静止30分钟。
烤盘上放上烘培纸，将混合后的杏仁面糊填入原型模具中，厚度不要太厚。塑性后取掉模具。
烤箱160，15-20分钟，至表面金黄即可。
取出冷却后食用。
所有材料
蛋白和糖先搅拌融合
低粉过筛并放入步骤1搅拌融合
放入玄米油并搅拌
放入杏仁片
这时要注意用拌的，别让杏仁片破了，可用刮刀拌
烤箱160度预热。取一料理纸，将步骤6的半成品分配均匀于纸上，使用叉子轻压及铺平（越薄越好）
可依自己喜欢的形状做造型，但大小最好相同，也可加一点现有的小坚果
上下火160度烤约20～25分钟
烤箱因人而异，这样的颜色就ok了