第1个回答 2020-10-21
蘑菇150克,洋葱250克,番茄150克,牛肉糜150克(以上材料可以个人口味增减）
蒜15克,黄油15克,食用油20克,(清油,橄榄油都行)
各种各样的意大利面酱
各种各样的意大利面酱(18张)
适量黑胡椒、盐、酱油、料酒或葡萄酒（都是提味，多了会起反作用）
（黑胡椒要多放一些，比较好吃，另外盐要多放些，自己做过有些淡~）
番茄酱350克，不要买番茄沙司，太甜了，买不到番茄酱就自己做（最后附上自制番茄酱做法）
PS:这个量够拌500克意大利面了（没煮过的）
方法：
1、洋葱切碎（刀蘸下水再切，要不然会流眼泪），蘑菇切碎（也可以一半切碎一半切薄片），番茄切薄片或者直接切成丁备用，蒜拍扁捣碎都行。
2、锅加热，倒入食用油，到发烟点后熄火放置4分钟，加入黄油并开小火，待黄油融化用中小火炒香蒜末洋葱蘑菇，盖上锅盖焖5分钟，倒入牛肉糜、可乐瓶盖一盖料酒（葡萄酒的话就2盖），酱油少许，炒散肉糜。
3、个人口味加入黑胡椒粉、盐并翻炒均匀。
4、加入番茄酱继续翻炒至沸腾。
做意大利面酱所需要的原料
做意大利面酱所需要的原料(19张)
5、往锅中倒入适量清水（不要太多），煮开后打入一枚鸡蛋并搅匀后转小火熬至酱料浓稠即可。
附1：
番茄酱的做法：
原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食盐50克，五香粉15克，洋葱末、大蒜末各适量，胡椒粉少许。
做法：
1、番茄洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。
2、白醋中加入白砂糖、食盐，使其完全溶解，混合均匀后，再倒入到番茄肉浆里面。
3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至浓稠糊状，趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里，加盖密封。放低温干燥处贮存。
意大利面酱分为红酱、青酱、白酱和黑酱。红酱是主要以蕃茄为主制成的酱汁，最为常见，是很多口味的基础；青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁，除了配意面也可配法棍吃；白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面；黑酱是以墨鱼汁制成的酱汁，主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。
第2个回答 2020-10-21
常年在外的你，每当夜深人静的时候，是不是总想家？是不是特别怀念妈妈做的好吃的？妈妈做的家常菜固然简单，但是味道真的很美好。所以，为了一解自己的相思之苦，你为何不自己尝试学着做呢？下面，小编就来教大家做自制瑶柱意面酱这道菜吧。
1.西红柿要一个大个儿的！土豆半个就可以香菇两大朵洋葱半个瘦猪肉一块（都可以根据自己喜欢的口味加加减减哦！）
2.1调料需要盐鸡精白胡椒粉黑胡椒（我用的是研磨瓶也可以用黑胡椒粉或黑胡椒酱）番茄酱李锦记XO酱
3.2主要食材：西红柿一个要大个儿的土豆半个洋葱半个香菇两大朵瘦猪肉一块调料：盐鸡精白胡椒粉黑胡椒（我用的是研磨瓶也可以用黑胡椒粉或者黑胡椒酱）番茄酱李锦记XO酱
4.121准备好这些食材就可以开始动手啦！~
5.212瘦猪肉切丁然后简单剁一剁剁成肉末不建议用肉馅因为多出来的肉末口感好很多土豆洋葱香菇切丁备用西红柿而已切大点的丁炒出来的酱效果好一些
6.准备好这些食材就可以开始动手啦！~
7.锅烧热放多一点儿油把肉丁煸炒一下炒到金黄色滤掉油出锅备用
8.1锅中放少量油西红柿丁翻炒加入少许盐炒到成西红柿酱
9.2把瘦猪肉切成丁
10.用菜刀剁一剁剁成肉末不用太细不建议用肉馅用刀剁的肉末口感会更好！
11.下入土豆丁洋葱丁香菇丁翻炒再加入炒好的肉末
12.土豆洋葱香菇都切丁备用
13.依次加入白胡椒粉番茄酱翻炒一下加入一碗清水
14.煮到汤汁浓稠加入黑胡椒碎XO酱和鸡精就可以出锅啦！
15.自己做的用料比较实惠哈哈味道也很丰富！
16.没有添加剂放在冰箱里可以放一周左右不只是配意大利面配手擀面也很好吃！！！
我们都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和时间。当然做菜也是这样的，但是你付出一定有回报的，到时候自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我们现在根据上面的介绍，来做一下自制瑶柱意面酱。
第3个回答 2020-10-21
以前吃意大利面都是在外边吃，因为感觉自己在家里做不好，后来试了几次以后发现其实也没有想像的那么难。试着做过各种口味的给家人吃，他们也都挺喜欢的，特别是我家的小朋友，因为我做的口味都比较清单，很合适孩子吃。这次这款加了番茄的肉酱意大利面就是她很喜欢吃的一种。做法也不难，喜欢的朋友可以试试。
我感觉意大利面好不好吃，酱料也是非常重要的，所以做酱的时候不能太偷懒。这次做酱没有忘记给番茄去皮，但是因为洋葱辣眼睛，所以切的不够碎，所以煮出来的肉酱洋葱粒有点大了，有点美中不足。据说事先把洋葱放在冰箱里速冻一会，就不会那么辣眼睛了，下次我也要试试。肉酱在锅里要多炖一会，炖到肉烂，汤汁浓稠才会比较好吃。在炖的过程中，如果感觉番茄汁不够厚，可以加入适量的番茄酱。番茄味浓一些，拌出来的面才更好吃。
原产自意大利的欧丽薇兰这款意大利面，纯粹优选硬质杜来小麦，高密度，高蛋白，高筋度，带来纯正意式风味。面条口感饱满，色泽诱人浪漫，质感无可挑剔。欧丽薇兰将来自意大利原产的意大利面带入中国，只为让你的餐桌上，有更多因美味而露出的微笑。这款意大利面，烹煮方便，上手零门槛。只需要煮上几分钟，大餐速成，家庭秒变高级西餐厅。
这次用的欧丽薇兰天使意大利面非常细，也是第一次尝试这么细的面，本来以为太细的面条可能口感不够好，煮完发现自己多虑了。
原料：
欧丽薇兰意大利面、番茄、洋葱、肉糜、胡椒、油、盐。
做法：
1、原料备用。
2、洋葱切小粒备用。（因为有点辣眼睛，我切的有点太大了，剁碎一些会更好！）
3、水开后下入划了十字的番茄，稍微煮到皮卷起。然后捞出仍入冷水里。
4、把番茄的皮完整的撕掉，然后切成小丁。
5、油锅烧热，下入肉糜炒散。（油可以多放些，我放的稍微少了一些。）
6、下入切好的洋葱丁，炒出香味。
7、倒入番茄丁，继续炒均匀。
8、加入适量的水，继续炖半小时以上，煮到肉软烂，番茄汁浓稠，调入适量的盐和胡椒。
9、水开后下入适量的意大利面。
10、煮3-4分钟左右，煮好后捞出备用。
11、把面条捞入盘内，面条上浇上几大勺子炒好的肉酱即可食用。
大家好！更多美食菜谱，请关注尘欢。我是尘欢，一个喜欢美食，热爱生活的达人，喜欢我的菜谱的朋友请关注我，点赞，收藏，评论，转发。会分享更多原创菜谱给大家！期待与你们相识！
6332阅读
搜索
正宗意大利肉酱的做法
西餐50种酱汁
意大利肉酱零失误
传统意大利肉酱做法
正宗意大利肉酱配方
意大利肉酱的做法大全
第4个回答 2020-10-21
常年在外的你，每当夜深人静的时候，是不是总想家？是不是特别怀念妈妈做的好吃的？妈妈做的家常菜固然简单，但是味道真的很美好。所以，为了一解自己的相思之苦，你为何不自己尝试学着做呢？下面，小编就来教大家做自制瑶柱意面酱这道菜吧。
1.西红柿要一个大个儿的！土豆半个就可以香菇两大朵洋葱半个瘦猪肉一块（都可以根据自己喜欢的口味加加减减哦！）
2.1调料需要盐鸡精白胡椒粉黑胡椒（我用的是研磨瓶也可以用黑胡椒粉或黑胡椒酱）番茄酱李锦记XO酱
3.2主要食材：西红柿一个要大个儿的土豆半个洋葱半个香菇两大朵瘦猪肉一块调料：盐鸡精白胡椒粉黑胡椒（我用的是研磨瓶也可以用黑胡椒粉或者黑胡椒酱）番茄酱李锦记XO酱
4.121准备好这些食材就可以开始动手啦！~
5.212瘦猪肉切丁然后简单剁一剁剁成肉末不建议用肉馅因为多出来的肉末口感好很多土豆洋葱香菇切丁备用西红柿而已切大点的丁炒出来的酱效果好一些
6.准备好这些食材就可以开始动手啦！~
7.锅烧热放多一点儿油把肉丁煸炒一下炒到金黄色滤掉油出锅备用
8.1锅中放少量油西红柿丁翻炒加入少许盐炒到成西红柿酱
9.2把瘦猪肉切成丁
10.用菜刀剁一剁剁成肉末不用太细不建议用肉馅用刀剁的肉末口感会更好！
11.下入土豆丁洋葱丁香菇丁翻炒再加入炒好的肉末
12.土豆洋葱香菇都切丁备用
13.依次加入白胡椒粉番茄酱翻炒一下加入一碗清水
14.煮到汤汁浓稠加入黑胡椒碎XO酱和鸡精就可以出锅啦！
15.自己做的用料比较实惠哈哈味道也很丰富！
16.没有添加剂放在冰箱里可以放一周左右不只是配意大利面配手擀面也很好吃！！！
我们都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和时间。当然做菜也是这样的，但是你付出一定有回报的，到时候自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我们现在根据上面的介绍，来做一下自制瑶柱意面酱。
第5个回答 2020-10-21
材料
400克番茄，420克番茄汁，170克番茄酱，3杯水，4杯蘑菇，1个大洋葱，4瓣大蒜，4茶匙白糖，1把新鲜罗勒，适量盐调味，适量黑胡椒粉，2撮苏打，1小块奶酪
做法
1.番茄洗干净，用刀在番茄两面划十字型的刀口（两面都要划哦）。锅中烧开水，把番茄放入，烫两分钟，划十字的地方就会裂开，顺着裂开的地方一撕，皮就全部掉啦，把去皮的番茄放入盘中备用。
2.洋葱去干皮，清洗干净，放到砧板上切碎，放入碗中备用；大蒜洗净拍扁切碎，放入碗中备用；蘑菇洗净，控一下水，切片，放入碗中备用；罗勒冲洗干净，控一下水，切碎，放入碗中备用；奶酪用奶酪磨碎器磨碎，放入碗中备用。
3取一个干净的大的平底锅，把去皮的番茄整个放进去，加入番茄汁、番茄酱、水、蘑菇片、洋葱碎、大蒜末、糖、盐和胡椒、1/4杯罗勒和一撮小苏打，煮沸，中间多次搅拌，以免粘锅。转小火继续煮4小时后再加入一撮小苏打，调味汁就会起泡，煨一下，偶尔搅拌一下，直到汤汁浓稠，几乎变成棕色，煮的时候一定要把锅子两边的酱汁刮一下，否则两边会煳掉。酱汁用叉子捣稠后，加入1/4杯奶酪碎。注意奶酪不要烤焦，如果太浓或太酸，再加一小撮小苏打，再炖半个小时。
4.关火，等酱汁冷却后，盛到一个带盖子的碗中，盖上盖子，放入冰箱中冷藏一夜。第二天，从冰箱中取出加热就可以吃了。