第1个回答 2020-10-21
一般来说，吃不同的意面是需要搭配不同的酱料的，不过，我一般没有按照西餐厅那样的搭配，给孩子做的酱，也是根据孩子的喜好来制作，今天我分享的这个酱，就是孩子平时喜欢吃的，而且也比较有营养的酱，分享给大家，也可以给孩子试试。
【食材】
番茄1个，胡萝卜1/3段，大蒜1瓣，橄榄油，黑胡椒少量（可选），糖少量，盐多半小勺，奶酪1块。
【制作步骤】
1、番茄清洗干净切成小块，胡萝卜削皮擦丝。蒜瓣拍碎。放到搅拌杯中。
2、用搅拌棒，把它们的混合物，搅打成细腻的糊。起锅开中小火，锅中倒入适量的橄榄油，倒入搅拌好的番茄混合糊。用铲子搅拌，期间加入，黑胡椒，盐，糖，如果有欧芹碎或者罗勒等也可以加入一些，没有的话也可以不加，炒到粘稠的酱，加入奶酪块，融化后关火。胡萝卜番茄意面酱就制作完成了。
3、鸡蛋是很有营养的一种食物，我们可以作为营养辅助，今天做的是一个蛋饼。我们可以把它切成丝，放到成品意面上来吃。
4、接下来煮意面，烧开适量的水，放入小蝴蝶意面，中火煮，期间搅拌一下，防止粘底。
5、煮大约6-7分钟，面无硬心就可以了，如果喜欢比较软的，可以适当的多煮一煮.之后过滤水分，倒入做好的意面酱中，拌匀，盛盘后，放入切好的鸡蛋丝，美味又营养的小蝴蝶意面就完成了。
【小贴士】
1、不同的意面煮的时间也不同，中途可以尝一尝，根据自己的喜好来。2、自制意面酱的配料比较自由，也可以加入一些洋葱。也可以制作一些肉酱来搭配意面，总之我感觉自己做的比外面买的好吃，更合适我们自己的口味。
第2个回答 2020-10-21
第一种：红酱
夏日最好的伴手礼：您会发现，红酱是西餐当中运用的最广泛的酱料之一，比起品种，番茄的成熟度更为重要，新鲜香料的运用也是让红酱更具滋味的秘密之一。每年夏天，我都会乘着西红柿又好吃又便宜的时候，做上好几大罐送给友人。
食材
A:
橄榄油－3大勺
姜段－1cm长（切末）
新鲜罗勒－1把
新鲜牛志－1把
香菜籽粉－1大勺
姜黄粉－1小勺
B：
红椒－1个（切丁）
西红柿－10个（切丁）
C：
西红柿－10个－用搅拌机打成泥
料理步骤
1）取深锅，用小火加热橄榄油，依次放入香菜籽粉，姜黄粉，姜末，翻炒均匀后，放入其他香料，小火煸炒1分钟左右。
2）加入红椒翻炒至香后，再放入西红柿丁，转中火炒3分钟左右。
3）加入西红柿泥，转大火，不断搅拌，直到酱汁沸腾后，转小火继续熬煮30分钟左右，直到酱汁浓稠，期间需要不断搅拌，以免锅底焦糊。
▲素食红酱配藜麦牛油果沙
▲素食红酱意面
第二种：青酱 （Pesto）
米其林厨师的秘密配方：这个世界上有各式各样美味的酱料，但象北意大利的热那亚所诞生的这个组合一样精制的酱料却不多。不只能用于意大利面，蒸马铃薯，烧烤蔬菜等料理，搭配东方食材如豆腐，牛蒡，竹笋等也非常适合，真可谓是万能酱料。这个配方来自于一位米其林厨师，我尝试多次，和直接用新鲜香料来制作青酱相比，色泽和醇香味都更胜一筹。
食材
A：
意大利荷兰芹 －20克
荷兰芹 －20克
罗勒 －150克
B：
特级初榨橄榄油－1／2 量杯
海盐－少许
松子－1／2 量杯 （低温炒熟）
现磨黑胡椒－少许
料理步骤
1）准备一锅冰水，另取一深锅，放至少1.5升的水，煮开后放入少许海盐，然后让入香草，烫软后立刻捞出泡入冰水中。
2）在搅拌机内把B材料和处理过的香草，加1－2小勺冰水，一起搅拌成酱料即可。
第3个回答 2020-10-21
学会做意大利面酱，在家也能享受到西餐厅才能吃到美味意大利面
以前吃意大利面都是在外边吃，因为感觉自己在家里做不好，后来试了几次以后发现其实也没有想像的那么难。试着做过各种口味的给家人吃，他们也都挺喜欢的，特别是我家的小朋友，因为我做的口味都比较清单，很合适孩子吃。这次这款加了番茄的肉酱意大利面就是她很喜欢吃的一种。做法也不难，喜欢的朋友可以试试。
我感觉意大利面好不好吃，酱料也是非常重要的，所以做酱的时候不能太偷懒。这次做酱没有忘记给番茄去皮，但是因为洋葱辣眼睛，所以切的不够碎，所以煮出来的肉酱洋葱粒有点大了，有点美中不足。据说事先把洋葱放在冰箱里速冻一会，就不会那么辣眼睛了，下次我也要试试。肉酱在锅里要多炖一会，炖到肉烂，汤汁浓稠才会比较好吃。在炖的过程中，如果感觉番茄汁不够厚，可以加入适量的番茄酱。番茄味浓一些，拌出来的面才更好吃。
原产自意大利的欧丽薇兰这款意大利面，纯粹优选硬质杜来小麦，高密度，高蛋白，高筋度，带来纯正意式风味。面条口感饱满，色泽诱人浪漫，质感无可挑剔。欧丽薇兰将来自意大利原产的意大利面带入中国，只为让你的餐桌上，有更多因美味而露出的微笑。这款意大利面，烹煮方便，上手零门槛。只需要煮上几分钟，大餐速成，家庭秒变高级西餐厅。
这次用的欧丽薇兰天使意大利面非常细，也是第一次尝试这么细的面，本来以为太细的面条可能口感不够好，煮完发现自己多虑了。
原料：
欧丽薇兰意大利面、番茄、洋葱、肉糜、胡椒、油、盐。
做法：
1、原料备用。
2、洋葱切小粒备用。（因为有点辣眼睛，我切的有点太大了，剁碎一些会更好！）
3、水开后下入划了十字的番茄，稍微煮到皮卷起。然后捞出仍入冷水里。
4、把番茄的皮完整的撕掉，然后切成小丁。
5、油锅烧热，下入肉糜炒散。（油可以多放些，我放的稍微少了一些。）
6、下入切好的洋葱丁，炒出香味。
7、倒入番茄丁，继续炒均匀。
8、加入适量的水，继续炖半小时以上，煮到肉软烂，番茄汁浓稠，调入适量的盐和胡椒。
9、水开后下入适量的意大利面。
10、煮3-4分钟左右，煮好后捞出备用。
11、把面条捞入盘内，面条上浇上几大勺子炒好的肉酱即可食用。
第4个回答 2020-10-21
【食材】番茄1个，胡萝卜1/3段，大蒜1瓣，橄榄油，黑胡椒少量（可选），糖少量，盐多半小勺，奶酪1块。
【制作步骤】1、番茄清洗干净切成小块，胡萝卜削皮擦丝。蒜瓣拍碎。放到搅拌杯中。
2、用搅拌棒，把它们的混合物，搅打成细腻的糊。起锅开中小火，锅中倒入适量的橄榄油，倒入搅拌好的番茄混合糊。用铲子搅拌，期间加入，黑胡椒，盐，糖，如果有欧芹碎或者罗勒等也可以加入一些，没有的话也可以不加，炒到粘稠的酱状，加入奶酪块，融化后关火。胡萝卜番茄意面酱就制作完成了。
3、鸡蛋是很有营养的一种食物，我们可以作为营养辅助，今天做的是一个蛋饼。我们可以把它切成丝，放到成品意面上来吃。
4、接下来煮意面，烧开适量的水，放入小蝴蝶意面，中火煮，期间搅拌一下，防止粘底。
5、煮大约6-7分钟，面无硬心就可以了，如果喜欢比较软的，可以适当的多煮一煮.之后过滤水分，倒入做好的意面酱中，拌匀，盛盘后，放入切好的鸡蛋丝，美味又营养的小蝴蝶意面就完成了。
【小贴士】1、不同的意面煮的时间也不同，中途可以尝一尝，根据自己的喜好来。2、自制意面酱的配料比较自由，也可以加入一些洋葱。也可以制作一些肉酱来搭配意面，总之我感觉自己做的比外面买的好吃，更合适我们自己的口味。