泡椒牛肉丝自制怎么做好吃又简单，做法图解分享，农家

Question

如题所述

Answer 1

略”查看更多关于牛肉的做法

主料

牛肉 ï¼š350

辅料

泡椒 ：10

油 ：适量

盐 ：适量

生抽 ：适量

料酒 ：适量

葱 ：适量

蒜 ：适量

生粉 ：适量

姜 ï¼šé€‚量

鸡精 ：少许

白糖 ：少许

具体步骤



第一步

1.新鲜牛肉约350克，洗净切丝



第二步

2.少许芹菜去叶留梗，切成小段洗净备用



第三步

3.切好的牛肉丝，用生粉、料酒，少量的盐与生抽腌10分钟左右入味



第四步

4.泡椒10克左右，切末



第五步

5.准备好姜、葱、大蒜



第六步

6.锅内油温到6成热时，下腌好的牛肉丝滑炒，用筷子划散



第七步

7.到牛肉颜色稍变时，将其盛出或拔到一边，下姜、蒜爆出香味，入一小勺香辣酱炒出黄亮的色泽



第八步

8.然后下泡椒与之迅速炒匀，加一小生抽与少许白糖调味



第九步

9.接着倒入芹菜梗不停翻炒



第十步

10.最后入香葱与鸡精即可起锅

烹饪技巧

亲会发现我在炒制这道菜时，没有放盐，因为之前腌制牛肉时已经放过，而且生抽与香辣酱本身也有盐味，以我的口味已经不需要放了，如果亲口味重一些，可以视情况适量加点也行。