炖海马瘦肉用开水还是冷水?

Question

炖海马瘦肉用开水还是冷水?

Answer 1

炖海马瘦肉是瘦肉置沸水中稍滚后冲洗，加水后蒸。

食材明细：海马4只、瘦肉300克、蜜枣2颗、生姜3片。

海马煲瘦肉汤的做法步骤 

1、准备材料：海马4只，蜜枣2颗，瘦肉300克，姜片3片。

2、瘦肉洗净切小块，飞水并再次冲洗干净。 

3、把海马剁成小块。 

4、炖盅洗净，放入瘦肉粒，海马粒，蜜枣，姜片。 

5、加水至炖盅9分满。 

6、准备一大锅水，把炖盅放在水中的蒸架上。 

7、盖上锅盖大火烧开水后，改中火慢炖3个小时左右即可。 

8、炖好后就可以自己喝啦，不用放任何调料。

小窍门：海马一定要剁成小块，这样利于吸收。不用放过多的材料，以免篡味。

Answer 2

炖海马瘦肉用温开水就好。

Answer 3

炖海马瘦肉用冷水。