果仁酥饼的做法，果仁酥饼怎么做好吃，果仁酥饼的家常

Question

如题所述

Answer 1

低筋面粉 110克
绵白糖 45克
黄油 70克
蛋黄液 一个
巧克力豆 20克（适量）
熟花生仁核桃仁 60克
1.所有食材称重备用
2.将花生核桃仁用刀斩碎，越碎越好（可以借用料理机打碎）
3.拿个大碗，黄油软化后加入糖用打蛋器打发（可以用电动打蛋器）
4.打发到蓬松状态
5.加入蛋液继续打发
6.过筛加入低筋面粉
7.用橡皮刮刀拌匀
8.倒入碎果仁
9.拌匀揉成面团（这时候面团秤了一下，260克）
10.烤盘铺上油纸，将面团平均分20等份，每个小球13克（这时候预热烤箱150度）
11.用手按扁，将巧克力豆按进去，不是摆
12.预热好的烤箱，连烤盘放在烤箱中层，150度上下火25分钟
13.叮当一声，时间到，端出来晾凉就行了
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Answer 2

果仁酥饼
【所需食材】：一把表面装饰用的白芝麻、少许表面装饰用的全蛋液、适量的花生油、8克麻辣鲜调料、60克的熟粉、20克芝麻、140克花生仁、30克瓜子仁、100克核桃仁、170克温水、140克酸奶、2克酵母、280克中筋面粉、20克麸皮、
【烹饪过程】：
1、准备好所有的材料之后开始和面，将酵母加入到麸皮和面粉里，再加温水和酸奶揉成光滑的面团后放在潮湿温暖的地方发酵40分钟到一个小时
2、将核桃仁和花生仁用电饼铛焙香，接着去除花生仁的外皮。混合黑芝麻、瓜子仁、核桃仁，以上就是我们的馅料的雏形了
3、接着将所有的干果切碎，可以用搅拌机打也可以用刀切，但是比较有意思的是用刀切出来的干果碎味道会更香
4、锅中热油，倒熟粉也就是炒熟的糯米粉进去炒，接着将麻辣鲜放进去拌匀后加入刚刚切碎的果仁均匀搅拌
5、接着把刚刚发酵好的面团取出将表面揉光滑后平均分成每个分量大约是50克的小面团，接着取出一个面团擀成圆饼状之后在里面包上刚刚做好的果仁馅料，用包包子的手法捏好
6、接着将面团的收口向下放后擀扁成为饼状放在烤盘上，接着在烤箱里放一块湿布保持温度后放进去发酵40分钟
7、等到发酵完毕之后将烤盘取出，在面饼的表面刷上一层均匀的蛋液，之后在上面再撒上芝麻后放进烤箱里面用189度中层烘烤大约十五分钟就可以出炉啦！
8、当然你也可以用电饼铛从第6步开始，擀平面饼后在电饼铛表面刷油，接着把饼放进去刷蛋液，接着撒上芝麻，盖盖后上下同时加热烤到电饼铛自动跳闸，之后翻面再次烤到电饼铛跳闸，看一下上色情况就好了。
【烹饪窍门】：
1、因为在配方中增加了酸奶和面和少量的酵母，所以成品的口感会比较蓬松，烤箱版的成品更好看，口感比较干，电饼铛版本则没那么好看，但是口感会更加软韧，大家根据自己的情况选做就好了。本回答被网友采纳

Answer 3

菜名】：果仁酥饼
【所需食材】：一把表面装饰用的白芝麻、少许表面装饰用的全蛋液、适量的花生油、8克麻辣鲜调料、60克的熟粉、20克芝麻、140克花生仁、30克瓜子仁、100克核桃仁、170克温水、140克酸奶、2克酵母、280克中筋面粉、20克麸皮、200克莜面
【烹饪过程】：
1、准备好所有的材料之后开始和面，将酵母加入到麸皮和面粉里，再加温水和酸奶揉成光滑的面团后放在潮湿温暖的地方发酵40分钟到一个小时
2、将核桃仁和花生仁用电饼铛焙香，接着去除花生仁的外皮。混合黑芝麻、瓜子仁、核桃仁，以上就是我们的馅料的雏形了
3、接着将所有的干果切碎，可以用搅拌机打也可以用刀切，但是比较有意思的是用刀切出来的干果碎味道会更香
4、锅中热油，倒熟粉也就是炒熟的糯米粉进去炒，接着将麻辣鲜放进去拌匀后加入刚刚切碎的果仁均匀搅拌
5、接着把刚刚发酵好的面团取出将表面揉光滑后平均分成每个分量大约是50克的小面团，接着取出一个面团擀成圆饼状之后在里面包上刚刚做好的果仁馅料，用包包子的手法捏好
6、接着将面团的收口向下放后擀扁成为饼状放在烤盘上，接着在烤箱里放一块湿布保持温度后放进去发酵40分钟
7、等到发酵完毕之后将烤盘取出，在面饼的表面刷上一层均匀的蛋液，之后在上面再撒上芝麻后放进烤箱里面用189度中层烘烤大约十五分钟就可以出炉啦！
8、当然你也可以用电饼铛从第6步开始，擀平面饼后在电饼铛表面刷油，接着把饼放进去刷蛋液，接着撒上芝麻，盖盖后上下同时加热烤到电饼铛自动跳闸，之后翻面再次烤到电饼铛跳闸，看一下上色情况就好了。
【烹饪窍门】：
1、因为在配方中增加了酸奶和面和少量的酵母，所以成品的口感会比较蓬松，烤箱版的成品更好看，口感比较干，电饼铛版本则没那么好看，但是口感会更加软韧，大家根据自己的情况选做就好了。

Answer 4

【所需食材】：一把表面装饰用的白芝麻、少许表面装饰用的全蛋液、适量的花生油、8克麻辣鲜调料、60克的熟粉、20克芝麻、140克花生仁、30克瓜子仁、100克核桃仁、170克温水、140克酸奶、2克酵母、280克中筋面粉、20克麸皮、200克莜面
【烹饪过程】：
1、准备好所有的材料之后开始和面，将酵母加入到麸皮和面粉里，再加温水和酸奶揉成光滑的面团后放在潮湿温暖的地方发酵40分钟到一个小时
2、将核桃仁和花生仁用电饼铛焙香，接着去除花生仁的外皮。混合黑芝麻、瓜子仁、核桃仁，以上就是我们的馅料的雏形了
3、接着将所有的干果切碎，可以用搅拌机打也可以用刀切，但是比较有意思的是用刀切出来的干果碎味道会更香
4、锅中热油，倒熟粉也就是炒熟的糯米粉进去炒，接着将麻辣鲜放进去拌匀后加入刚刚切碎的果仁均匀搅拌
5、接着把刚刚发酵好的面团取出将表面揉光滑后平均分成每个分量大约是50克的小面团，接着取出一个面团擀成圆饼状之后在里面包上刚刚做好的果仁馅料，用包包子的手法捏好
6、接着将面团的收口向下放后擀扁成为饼状放在烤盘上，接着在烤箱里放一块湿布保持温度后放进去发酵40分钟
7、等到发酵完毕之后将烤盘取出，在面饼的表面刷上一层均匀的蛋液，之后在上面再撒上芝麻后放进烤箱里面用189度中层烘烤大约十五分钟就可以出炉啦！
8、当然你也可以用电饼铛从第6步开始，擀平面饼后在电饼铛表面刷油，接着把饼放进去刷蛋液，接着撒上芝麻，盖盖后上下同时加热烤到电饼铛自动跳闸，之后翻面再次烤到电饼铛跳闸，看一下上色情况就好了。
【烹饪窍门】：
1、因为在配方中增加了酸奶和面和少量的酵母，所以成品的口感会比较蓬松，烤箱版的成品更好看，口感比较干，电饼铛版本则没那么好看，但是口感会更加软韧，大家根据自己的情况选做就好了

Answer 5

果仁酥饼是一种传统的中式糕点，口感酥脆，香甜可口。以下是果仁酥饼的做法和家常制作方法：
材料：
- 低筋面粉 150 克
- 糯米粉 50 克
- 红枣泥 100 克
- 植物油 60 克
- 水 60 克
- 白芝麻、黑芝麻、核桃碎等果仁适量
步骤：
1. 将低筋面粉和糯米粉混合均匀，加入植物油，用手搓成细沙状。
2. 加入红枣泥和水，揉成光滑的面团。
3. 将面团分成若干小块，每个小块搓成长条状。
4. 将长条状的面团卷上适量的果仁碎末，用手压扁成扁平形状。
5. 在平底锅中倒入适量的植物油，加热至七八成热。
6. 将扁平形状的面团放入锅中，用小火慢慢煎至两面金黄色即可。
家常制作方法：
1. 可以根据自己喜好选择不同种类的果仁碎末进行调配。
2. 煎制时要注意火候掌握好，过早或过晚取出都会影响口感。
3. 煎好后可以放凉后装入密封袋中保存。