1、清炒大白菜选择材料
要制作清炒大白菜,首先要准备好材料很重要,先选择新鲜的大白菜半斤,然后还要选择好一些食用盐和味精,盐和味精的量尽量要少一些,再准备一些优质的植物油,植物油要选择品质好一点的,这样做出来的清炒大白菜才够香。虽然清早大白菜看起来没有什么材料,但是所选择的几样材料一定要确保是优质的,这样才能够确保做出来的口味正宗。
2、清炒大白菜做法步骤
制作清炒大白菜的方法非常简单,首先要把大白菜处理干净,要将它彻底的清洗干净,这一个环节是不可以马虎的,洗干净后的大白菜放入盘中把水沥干,然后再把锅里面倒入一些食用油,把锅烧热,烧热以后就把处理干净的大白菜倒进去进行翻炒,再加入一些食用油和味精即可,直到把大白菜炒熟。在此过程中一定要控制好火力很关键,不要用大火,用小火或者中火即可。
3、清炒大白菜特色
清炒大白菜吃起来的口味是很清爽的,给人非常清新的感觉,一点油腻感都没有,而且清炒大白菜看起来非常的简单。如果自己的脾胃功能比较薄弱,消化系统很差,那么制作这道清炒大白菜来吃的话是非常适合的,因为清炒大白菜不仅口味很正宗,而且还可以滋润自己的肠道,促进消化,对于改善消化不良的情况是非常有效果的。如果你对这道菜感兴趣的话,不妨参照上文的方法来进行制做。
白菜肉卷
食材:白菜叶子,猪肉,料酒,生抽,胡椒粉,葱花,香油,盐,味精等等
步骤:
1. 先将猪肉切碎,然后放入碗中,加入葱姜末,倒入少许的料酒,加入盐和味精,胡椒粉,搅拌均匀,将白菜叶子一片片的掰开备用。
2. 接下来在锅中放入适量的水,将其烧开,然后将白菜叶子放入沸水中焯一遍,迅速捞出。
3. 用刀将白菜叶子厚的地方片下去,然后在其一边放入是均匀的铺放一层肉馅,然后用手从一头开始卷起来。
4. 待所有的白菜叶子卷好之后,一起放入蒸屉上,然后放入蒸锅蒸,隔水大火蒸八分钟左右,这个时候会有大气冒出,就可以关火了。
5. 烧好的菜菜,可以根据自己的口味,蘸取一些调料食之,比如辣椒油,蒸渔鼓油等等。
泡菜
食材:一颗白菜、盐、花椒、生姜、白砂糖、白酒、红辣椒、青辣椒等等
步骤:
1. 在锅中倒入足量的清水,然后加入一把花椒,大火将其烧开。
2. 在烧水的过程中,将青辣椒和红辣椒清洗干净,去籽切成片,待用,将白菜也清洗干净,切成大块。
3. 待花椒水烧开之后,将其放凉,,然后加入适量的精盐,再放入几片生姜,加入一小勺的白糖,倒入适量的白酒,搅拌均匀,再次将其煮沸,关火放凉。
4. 然后将白菜和青辣椒,红辣椒放入水中,焯一遍,然后捞出晾凉。
5. 放凉之后,将其放入干净的容器中,,然后再将花椒水倒入其中,一定要放凉,密封保存,差不多两天之后就可以食用了。
6. 在吃的时候撒上点辣椒油,更加的美味哦,酸辣开胃。
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