喝酒之前热一热，这就体现出来了，古人的智慧，古代的酿酒技术，通常都是使用粮食发酵而成的酒，这样酿造出来的酒酒精度数并不高，大概都在10度左右，但是在它酿造过程中必然会产生一些有害物质，例如乙醇甲醇，等各类微量的脂类物质。
其中这些脂类物质和乙醇，这是酒精和芳香，酒味的来源是酒的必备组成部分，而甲醇是酒中的致命毒药。其中的乙醇其实就是我们喝的酒，而那些脂类物质就是酒的香气主要来源，就像我们通常都认为老窖里面的陈酒比较好喝，就是因为酿造出来的酒放在老窖里面，会使酒里面的各类微生物丰富，使微量脂类物质也变得更加丰富，经过长时间的储存过后，酒中发生的化学反应产生的脂类物质更多也就给人感觉酒更香了。
其中的甲醇众所皆知都是具有毒性的，只要不小心喝上个5~10毫升，就能导致双目失明，大量饮用过后会直接导致死亡。现代的酿酒技术，除开那些小作坊酿的酒的话，都能够将酒里面产生的甲醇分离干净，而在古代的话，古代人蒸馏技术有限，其中的甲醇很难分离干净，而面对这样的情况，有一个最简单的方法就是温酒，乙醇的沸点是78度，而甲醇的沸点只有64.7度，也就是说只要你给酒加热温一温酒，甲醇就能够很快的挥发出去了。
足以证明古人还是很聪明的，虽然到了现代来说的话，现代的酿酒工艺有所提升，酒里面的甲醇几乎都没什么了，但是还是有微量的，换到现在来说，喝酒之前热一下也是有利无害的，尤其是在和那些价钱较为便宜的酒时，温酒过后能够更加安全，更加的有保障。
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说正经事之前，先听两个故事（可滑动）：
故事一
东汉末年，天下大乱。
曹操假托皇帝诏书，召集天下英雄围攻董卓。
兵临城下，却被对方手下大将华雄连斩三员大将。
正当大家愁眉不展之时，马弓手关羽主动请缨。
上阵之前，曹操特为他热了一杯“壮胆酒”。
关羽却说：“酒且斟下，某去便来。”
不一会儿，关羽就提了华雄的头凯旋归来，举杯饮酒时，酒，还是温热的。
故事二
一日刘备正在后园浇菜，许褚、张辽带着数十人进来说：“丞相有命，请使君便行。”
刘备吓得赶紧随二人入府见曹操。
曹操见到刘备笑说：看见枝头梅子青青，忽然想起“望梅止渴”一计。
今见此梅，又值煮酒正熟，不如喝一杯??
刘备随曹操来到小亭中，见已设樽俎：盘置青梅，一樽煮酒，二人对坐，开怀畅饮??
电视剧版《煮酒论英雄》
看了这两个熟悉的故事，你有没有发现一个共同点：
三国时期的人喝酒都要先热一热呢！
A：这是因为古人底子弱，要喝酒御寒。
B：古人加的不是热是X格，他们不都爱搞点情调嘛~
C：因为古人喝的是米酒不是白酒——没有某台天朝上品那么纯正??
还是C的说法更接近事实一些。
古代的酒大多是“米酒”，当时还没有产生先进的“蒸馏”酒酿造工艺，因此酒中的杂质较多，将酒加热至50~60°C，酒中甲醇等杂质就能挥发，减少对人体产生伤害。
新版《红楼梦》中烫酒用的酒壶
而今天的白酒，只要质量过关，杂质可以忽略不计，大可直接开瓶畅饮！
但是呢，第一、二中说法也并不是完全没有道理。
比如元人贾铭曾说：
凡饮酒宜温，不宜热，但喝冷酒也不好，因为
“饮冷酒成手战（即颤抖）”
冬天喝酒喜欢温一温这好理解，但在夏秋季，他们喝的也是温酒啊，这怎么说？
明代陆容在《菽固杂记》中记载了自己的感受：
尝闻一医者云：“‘酒不宜冷饮’颇忽之，谓其未知丹溪之论而云然耳。
数年后，秋间病痢，致此医治之，云：‘公莫非多饮凉酒乎？’子宣告以遵信丹溪之言，暑中常冷饮醇酒。
医云：‘丹溪知热酒之为害，而不知冷酒之害尤甚也！’予因其吉而恩之，热酒固能伤肺，然行气和血之功居多；冷酒于肺无伤，而胃性恶寒，多饮之，必致郎滞其气。而为亭饮，盖不冷不热，适其中和，斯无患害”。
因此，古人喜好温酒，也是有健康方面的考量。
薛宝钗
酒性最热，要热吃下去才发散的快；要冷吃下去，便凝结在内，拿五脏去暖他，岂不受害？
李时珍
蒸馏酒始于元朝，元之前古人饮用的大多是较淡的酿造酒，温热后再喝，口感会更加醇厚。
请注意李时珍的这段话，温酒除了有保健作用，还能增强口感。古人喝酒，不是一直追求“温酒浇枯肠，戢戢生小诗”的意境嘛。
说到意境，现代人还真得和老祖宗学学。
他们为了温一壶酒也是颇费了一番心思的：
温酒主要有两种方法，一种是微火煮酒，另一种是用隔水温酒。
?7?8微火煮酒：在寒冷冬日的夜晚，在红泥小火炉里放入木炭，小壶里盛入酒放在炉上温热了，围炉夜话，促膝长谈，一壶小酒即可宾主尽欢，妙哉！
?7?8隔水温酒：将酒壶或酒杯放在盛着热水的的大碗中，热水不能漫过壶身或杯身，慢慢地温热，虽然用的时间稍长，但意境同样很美，很吸引人。
宋代青白釉刻花注壶、注碗北京故宫博物院藏
南宋福建窑口青白釉兽钮执壶及温酒器观复博物馆藏
那现代无污染、无甲醇、高纯度的酒类中，哪些适合温着喝呢？
这点很多人都懂，黄酒。
黄酒适当加温后喝，口感会更好，但是究竟多少温度为宜，还没有人做过系统研究。建议不烫口即可，温度大概是45-50℃左右。
如果不喜欢黄酒的味儿，温白酒??也行！
按理说，白酒一般是在室温下饮用，但是，稍稍加温后再饮，口味较为柔和。
看到这里，你是不是默默地放下了手中的冰镇啤酒，琢磨着换一杯有格调的温酒？
周末，约上三五好友，温上一壶好酒，一起畅谈人生吧~
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对了
别忘了开空调~
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本回答被网友采纳中国文化博大精深，在几千年的文化发展过程中，无数的生活也是形成了其中的一部分，而酒文化可以说是其中非常重要的一部分，但是大家有没有发现，古人喝酒都要温热了再喝，而现在很少有人这样做，这是为什么呢？