凉拌猪耳朵豆角的做法

Question

如题所述

Answer 1

猪耳朵是一种营养丰富的食材，其含有丰富的胶原蛋白和维生素，有助于增强皮肤弹性和光泽，同时也是一种很适合凉拌的食材。搭配豆角，口感更加丰富，下面就是凉拌猪耳朵豆角的做法。
所需食材：
猪耳朵：250克豆角：200克葱姜蒜：适量醋、生抽、料酒、盐、白糖：各适量辣椒油、花椒油：适量香菜：适量步骤：
1.将豆角去掉两端的筋，剁成小段；凉水烧开，加少量盐，焯豆角。煮水的过程中，准备猪耳。
2.将猪耳朵洗净后放入锅中，加适量水煮沸，撇去浮沫后加入姜块、料酒，转小火慢炖，焖至耳朵变得软烂。取出后捞掉耳骨，剁成小块备用。
3.取一大碗，放入调料：葱、姜、蒜末、盐、白糖、生抽、料酒、黄酱、花椒油、辣椒油，混合均匀。调料根据口味可以适量添加或减少。
4.将焯好的豆角和猪耳块加入调料中，混合均匀；尝一下味道，根据自己的喜好再适当调整一下。
5.最后，切些香菜丝放在上面即可。
猪耳朵豆角有什么营养猪耳朵是一种以软骨、胶原蛋白为主要成分的食材。经常食用猪耳朵可以补充胶原蛋白，增加皮肤弹性和光泽，对于预防和延缓皮肤衰老非常有效。
此外，猪耳还富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、核糖、葡萄糖酸等多种营养成分。猪耳软骨富含葡萄糖胺和硫酸软骨素，有增强人体软骨组织的作用。同时，猪耳富含维生素B1、B2、B6、B12等，还含有适量钙、磷、铁、锌、铜等矿物质。
豆角富含多种营养物质，可促进肠道蠕动，促进身体代谢。豆角含有丰富的蛋白质、糖类和纤维素等营养成分，能增强人体免疫力和身体抗病能力，有助于维持人体内部的酸碱平衡。豆角还富含维生素B1、B2、C和钙、铁等矿物质，对预防贫血和补血有很好的效果。
因此，凉拌猪耳朵豆角这道菜不仅美味可口，还能为我们的身体提供丰富的营养物质，特别是对于女性来说，常食用猪耳朵还有助于美容养颜。