大蒜炒腊鸭腿的做法

Question

大蒜炒腊鸭腿的做法

Answer 1

1、鸭腿用淘米水浸泡片刻，能减轻咸味儿，并斩成小块待用！
         注：(鸭腿是买的现成的，也可自己腌制)

2、土豆去皮切条，并洗去多余淀粉！
蒜苗去掉老叶，洗净，切寸段待用！

            

3、小米辣切圈，姜切丝，大葱切斜刀！
准备好剁辣椒和豆瓣酱！

       

4、锅置火上烧热，入适量植物油，再入剁辣椒和豆瓣酱煸香！

             

             

5、入咸鸭块翻炒二三分钟（用中小火煸炒)

   

     

6、入土豆条继续煸炒至熟，再下小米辣和葱姜!

             

             

7、翻炒均匀时，入白糖调味，(因为鸭腿本身有咸味儿，再加豆瓣酱的咸味儿，不需要其它的调味品)

     

 

             

8、鸭腿肉和土豆条基本成熟时，再放入切好的蒜苗进行翻炒均匀，(蒜苗不用炒太熟）

       

   

9、加入鸡精调味！(整个过程就用了白糖和鸡精调味）

             

             

10、翻炒均匀，关火装盘！

             

             

11、不错不错，是想要的味道！

小贴士

       

         整个菜品看起来很有食欲，其实加进土豆是为了吸收鸭腿的咸味儿，我也是第一次这样做，味道特别的好，我是重口味，如果不喜欢吃辣椒的可以不加小米辣，按自己口味来吧，不一定非要死搬硬套！
       

     

望采纳~谢谢~

Answer 2

首先买腌制好的鸭腿，毕竟自己腌制还是比较费时的。然后切成小块，用开水浸泡，这样不仅可以去盐味，还能炒的时候能省力。在泡的时候，把葱姜蒜洗净切好，然后切点红辣椒。在等到鸭腿泡片刻，就可以架锅起火了。先倒少许油，再放入作料，蒜苗最后放。炒好起盘即可。

Answer 3

食材
主料
蒜苔
500g
腊鸭腿
1只
辅料
油
适量
盐
适量
白砂糖
1勺
红椒
1根
步骤

1.先把腊鸭腿蒸熟

2.然后斩小块备用

3.准备配菜（蒜苔与红椒）

4.热锅热油，下腊鸭腿煸出油

5.然后把蒜苔放入

6.炒至断生后，加入适量的盐

7.和适量的糖调味

8.然后把红椒丝放入一起炒制

9.翻炒至熟，就可以出锅喽~
一道美味的家常小菜就可以开吃了，多准备一碗米饭哦，它可是很演送饭滴一道美味哦~
小贴士
腊鸭腿最好是先蒸再制作，这样可以减少生炒的时间，而且风味十足~本回答被网友采纳